旅游企业管理 全套课件.pptxVIP

高职高专院校旅游类专业系列教材——旅游企业管理 出版社 社文分社 ;【学习目标】 【知识目标】 掌握旅游企业的定义，认识旅游企业的性质，对旅游企业的主要类型有概括性的了解，形成对旅游企业的整体性印象。 【能力目标】 能够在众多的各类型企业中分辨出旅游企业，并能按照不同的标准对旅游企业进行分类。 【关键概念】 ;企业 旅游企业 旅游交通 住宿 旅游中间商 旅游吸引物 1.1 旅游企业的定义与性质 1.1.1 旅游企业的定义 1)旅游 2)企业 3)旅游企业 根据《民法通则》第37条规定，法人必须同时具备四个条件，缺一不可。 ;①依法成立。 ②有必要的财产和经费。 ③有自己的名称、组织机构和场所。 ④能够独立承担民事责任。 1.1.2 旅游企业的性质 1)作为企业的共性特征 ①产品生产过程的相似性。 ②必要的组织保障。 ③人力资源是最重要的资源。;④对物质资源和设施的依赖性。 2)作为旅游企业的个性特征 (1)对基础设施和环境的依赖性及其发展的适度超前性 (2)经营活动的敏感性 (3)经营的关联性和竞争性 (4)对各种文化资源的利用性 1.2 旅游企业的功能与分类 1.2.1 旅游企业的功能;1)文化娱乐功能 2)服务示范功能 3)关联带动功能 4)平衡国际收支功能 1.2.2 旅游企业的分类 1)按投资主体划分 2)按隶属关系划分 3)按旅游企业的经营规模划分 4)按与旅游活动的密切程度划分; 1.3 旅游企业的主要类型 1.3.1 旅游交通企业;1.3.2 住宿企业 1.3.3 旅游中间商 1)旅行代理商 ①委托人向偏爱的 代理商或为特别的 服务提供追加佣金。 ②代理商将产品在委托人制定的价格基础上打折销售给游客，并用其佣金的一部分补给委托人。;③旅游服务的分销可能完全忽略了旅游代理商作为中间商的身份。 2)旅游经营商 ①旅游客源地提供航空包价旅游的企业——不管是包租还是定期。 ②扩展型巴士观光或其他陆路或海上包价旅游供应商。 ③专门提供团队食宿、交通工具租赁服务的批发商。;④旅游目的地的远足旅行经营商，它们通常是海外旅游企业的本地业务代理。 3)中国的旅游中间商 (1)国际旅行社 (2)国内旅行社 1.3.4 旅游观赏娱乐企业和辅助服务企业 1)旅游观赏娱乐企业 ①自然景物。 ②历史遗址与建筑。; ;③社会风情。 ④事件。 ⑤以营利为目的的人造景物。 2)提供辅助服务企业;【学习目标】 【知识目标】 在掌握管理的基本概念基础上理解旅游企业管理的含义，掌握管理的基本职能和基本原理，把握古典管理理论、行为科学理论和现代管理理论的主要内容和实质，了解旅游企业活动中常用的一般管理 方法。 【能力目标】 能够根据管理基础理论,在旅游企业管理活动中寻找出相应的应用佐证。;【关键概念】 管理 旅游企业管理 古典管理理论 行为科学理论 现代管理理论 管理原理 2.1 旅游企业管理概述 2.1.1 旅游企业管理的概念 1)管理 (1)管理过程 (2)效率和效果 2)旅游企业管理;(1)旅游企业管理的定义 (2)旅游企业管理的要素 ;①MEN——人事，包括员工的招聘、培训、考核、奖惩、升降、任免。 ②MONEY——资金，包括筹资、预算控制、成本、财务分析、资本营运等。 ③METHODS——方法，包括战略经营、计划、决策、质量管理、作业研究、工作设计等。 ④MACHINES——机器，包括企业布局、工作环境、工艺装备、设施等。 ⑤MATERIAL——物料，包括材料的采购、运输、储存、验收等。;⑥MARKET——市场，包括市场需求的预测、产品决策、价格和销售策略制定等。 ⑦MORALE——士气，包括提高工作效率，把员工的热情、兴趣和志向引导到生产和服务工作上，发挥人的积极性和创造性。 2.1.2 旅游企业管理的目的 1)管理目的 ①综合性。 ②可分性。;③阶段性。 ④客观性。 2)旅游企业的管理目的 (1)促进和推动地方旅游经济的发展;(2)增收创汇，拉动内需，刺激经济发展 (3)提高经济效益 (4)提高从业人员素质 (5)保护和传播文化 2.1.3 旅游企业管理的性质 1)旅游企业管理的自然属性 (1)系统相关性 (2)业务量的季节性 (3)对文化因素的重视性;2)旅游企业管理的社会属性 (1)政府的指导性 (2)管理目标的社会性 2.1.4 旅游企业管理的基本职能 1)计划职能 2)组织职能 ①明确必须进行的活动，由组织内的哪些层次和部门来承担，有些时候还需要借助组织外部的力量，设置新的机构、岗位。;②确定各个层次和部门的职责范围，并根据它们履行职责的需要授予应有的权限。 ③将符合工作