4-080922第一章概论3.pptVIP

* * 营养物质 微生物获得和利用营养物质的过程。 营养物质是微生物生存的物质基础，而营养是生物维持和延续其生命形式的一种生理过程。 第二节 细菌的营养与生长繁殖 能够满足微生物机体生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质。 营养 P136， 沈萍版P79 一、细菌细胞的化学组成 （一）化学元素（chemical elements） 主要元素：碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、镁、钙、铁等； 微量元素：锌、锰、钠、氯、钼、硒、钴、铜、钨、镍、硼等。 P136， 沈萍版P79 （二）化学组分（chemical components） 1. 水 2. 蛋白质 3. 核酸 4. 糖类 5. 脂类 6. 维生素 微生物细胞 水：70%-90% 干物质 有机物 无机物（盐） 蛋白质、糖、脂、核酸、维生素等 及其降解产物 P136， 沈萍版P79 微生物、动物、植物之间存在“营养上的统一性”体现在它们都需要碳源、氮源、无机盐、生长因子、水及能源才能生长。 二、细菌需要的营养物质及其生理功能 P137， 沈萍版P80 （一）碳源 构成细胞组分（糖、脂、蛋白质、核酸等）的碳骨架 代谢产物 能源 (CO2除外) （二）氮源 构成细胞组分（蛋白质、核酸、嘧啶、嘌呤等） 碳源缺乏时，某些厌氧微生物在厌氧条件下利用氨基酸作为能源物质 速效氮源 迟效氮源 P137， 沈萍版P80 （三）无机盐 酶活性中心组分 维持生物大分子及细胞结构稳定性 调节、维持细胞渗透压 控制细胞氧化还原电位 某些微生物的能源物质 （四）生长因子 维生素—酶的辅基或辅酶 氨基酸—合成蛋白质 嘌呤及嘧啶—合成核苷、核苷酸及核酸 微生物生长必需且需要量很小，自身不能合成或 合成量不能满足生长需要的有机化合物。 从环境中摄取。 P137， 沈萍版P82 （五）水 溶剂与运输介质 参与生化反应 维持生物大分子天然构象 良好热导体，控制胞内温度变化 维持细胞形态 调控多亚基结构的组装与解离 P138， 沈萍版P83 质膜、细胞壁、荚膜、粘液层 温度、pH、诱导物、抑制剂、解偶联剂、营养物质结构类似物 三、吸收营养物质的方式 影响营养物质进入细胞的因素 营养物质本身性质 微生物所处环境 细胞渗透屏障 分子质量、溶解性、电负性、极性 P138， 沈萍版P93 一、简单扩散 (simple diffusion) 二、促进扩散 (facilitated diffusion) 三、主动运输 (active transport) 四、基团转移 (group translocation) 运输方式 P138， 沈萍版P94 （一）简单扩散 (simple diffusion) 原生质膜—半透膜 特点： （1）不消耗细胞能量；依靠物质浓度差； （2）不需要载体蛋白； （3）扩散方向是从高浓度向低浓度； （4）扩散速率随浓度梯度的降低而减小，当细胞内外 浓度相等时达到动态平衡。 P138， 沈萍版P94 （二） 促进扩散 (facilitated diffusion) 特点： （1）不消耗细胞能量;物质浓度差； （2）需要借助于载体(carrier) ; （3）扩散方向是从高浓度向低浓度。 载体具有较高的专一性，主要是蛋白质， 运输氨基酸、单糖、维生素及无机盐等。 P138， 沈萍版P94 （三）主动运输 (active transport) 特点：（1）消耗细胞能量； （2）需要载体蛋白； （3 ）可以进行逆浓度运输 ； （4）对被运输的物质具有高度的选择性。 是广泛存在于微生物中的一种主要的物质运输方式 能量用于改变载体蛋白的构象。 P139， 沈萍版P95 （四）基团转移 (group translocation) 基团转位主要用于糖的运输。脂肪酸、核苷、碱基等也可通过这种方式运输。 被运输的营养物质在运输过程中发生化学修饰。 P140， 沈萍版P97 四、细菌的营养类型 异养型生物（依赖于有机物） 自养型生物（不依赖于有机物） 生长所需要的营养物质 生物生长过程中能量的来源 光能营养型 化能营养型 光能自养型：以光为能源，不依赖有机物即可正常生长 光能异养型：以光为能源，但生长需要一定的有机营养 化能自养型：以无机物的氧化获得能量，生长不依赖有机营养物质 化能异养型：以有机物的氧化获得能量，生长依赖于有机营养物质 微生物种类多，营养类型复杂，有多种划分方法 P140， 沈萍版P84 腐生型 (metatrophy)： 可利用无生命的有机物(如动植物尸体和残体)作为碳源。 寄生型 (paratrophy)： 寄生在活的寄主机体内吸取营养物质,离开寄主就不能生存。 在腐生型和寄生型之间还存在中间类