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最健康食品果蔬与最垃圾的10大类食品 　　最佳蔬菜：由于地瓜（番薯）既含丰富的维生素，又是抗癌能手，所以被选为所有蔬菜之首。其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、芥蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜。 　　最佳水果：九种最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑、猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。 　　最佳肉食：鹅、鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为蛋白质的最佳来源。 　　最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1∶0.5至1∶1的比例调配食用更好。 　　最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。 　　最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。 　　全球十大垃圾食物 　　1.油炸类食品 　　导致心血管疾病元凶（油炸淀粉） 　　含致癌物质 　　破坏维生素，使蛋白质变性 　　2.腌制类食品 　　导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌 　　影响黏膜系统（对肠胃有害） 　　易得溃疡和发炎 　　3.加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） 　　含三大致癌物质之一---亚硝酸盐（防腐和显色作用） 　　含大量防腐剂（加重肝脏负担） 　　4.饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 　　食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担） 　　严重破坏维生素热量过多、营养成分低 　　5.汽水可乐类食品 　　含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙 　　含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐 　　6.方便类食品（主要指速食面和膨化食品） 　　盐分过高，含防腐剂、香精（损肝） 　　只有热量，没有营养 　　7.罐头类食品（包括鱼肉类和水果类） 　　破坏维生素，使蛋白质变性 　　热量过多，营养成分低 　　8.话梅蜜饯类食品（果脯） 　　含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用） 　　盐分过高，含防腐剂、香精（损肝） 　　9.冷冻甜品类食品（冰激凌、冰棒和各种雪糕） 　　含奶油，极易引起肥胖 　　含糖量过高，影响正餐 　　10.烧烤类食品 　　含大量三苯四丙烯（三大致癌物质之首） 　　1只烤鸡腿＝60支烟毒性 　　导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）