在努拉斯别克大叔家做客.docVIP

在努拉斯别克大叔家做客 　　当我岳父将女儿十年没有回过老家，现在带女婿回来的消息告诉他的朋友、已退休的马场老场长努拉斯别克时，老场长高兴地说：“那好嘛，你的丫头阿依古丽(明月)，我还记得，当年瘦瘦小小的一个，十年没见了，现在可回来了，叫他们来我家玩一哈，看一哈!”于是，在第二天下午，我们带了些水果糖、砖茶等小礼物，来到了努拉斯别克大叔家。 　　努拉斯别克大叔家的院子由七间红砖房子和高高的围墙组成，位于马场西边，紧邻辽阔肥美的牧场，门口便是白云一样游荡的羊群。我们穿过牧场，进入他的家门，被等候在门口的主人让进了炕边上位，位子下还加了一块垫子，按照他们的习惯，我们盘腿而坐。 　　努拉斯别克大叔憨厚持重，说话简洁而有力量，一看一听就知道是那种历经岁月风雨洗礼而不易大怒大喜的智者。他1951年参加工作，解放前曾经为回族牧主放过羊，饱尝艰辛。解放后任过乡长、马场场长，1991年退休，有一个儿子在南疆某部任营长，还有4个女儿，两个已经出嫁，三女儿玛依古丽其实是过世的大儿子的长女(按照他们的风俗，自己的第一个孩子要送给父母做儿女)，读完初中就回家帮忙做家务。家里有70只羊、15头牛和7匹马，还准备再买100只羊，现在已在后山墓场盖起了房子和羊圈，她的两个大嫂各有三个孩子，所以平日要在家里照顾他们，于是，上山打草、赶牛放羊等苦活重活便几乎全是玛依古丽一个人干。她说，我都快累死了，现在哥哥(其实是她的叔叔)快要转业回来了，到那时，我就可以轻松一点了。说这话时，她不好意思地笑了笑。玛依古丽个子高挑，漂亮端庄，可惜生活让她少年老成，一付家庭小主妇的模样。她的汉语说得特棒，英语也说得很好。据说维吾尔语和哈萨克语的发音与英语有相似之处，所以这两个民族的人学英语较汉人容易。但是玛依古丽的妹妹玛依努尔虽然正读高一，由于一直是上哈萨克语学校，所以汉语说得不是很流畅，加之有点害羞，所以大多数时间她都在看着姐姐用汉语和我交谈。 　　我走出院子大门口溜达时，看见大叔的大儿媳金丝古丽正站在门口旁的馕炕边，馕炕用草泥土坯砌成，炉中闪着红火，吐着热气，金丝古丽正从馕炕里一个一个地拎出已烤好的香馕。正是北京时间16点多，在明亮亮的阳光下，夹出的馕显得金灿灿的，香味四溢。对面，是另一家哈萨克房子。努拉斯别克大叔家左右前后都是哈萨克住户，我们走出房子时，刚好看到对门的大院里有三位哈萨克妇女蹲在地上，每人左右手各拿着一根细长的杆子捶打着地上的羊毛、彩色布等，她们每人左右手的杆子交错落下捶打的声音便成了很有节奏的“噼啪噼啪”响。我走过去询问时，她们告诉我，这是在做“斯尔玛克”，旁边有人用汉语说，就是花毡。擀花毡?用这种原始的方式?我情不自禁地蹲下来，好奇地观看她们一棒一棒地轮番捶打着。我们知道，制造类似的产品，在大城市已经是机械化了，至少也是半机械化流程。然而在这片辽阔的西部旷野上，在新源马场旁边的这个村子里，依然还有我们这些勤劳聪明的民族姐妹，在使用着这种古老却踏实的生产方式，甚至可以说，她们用这种手工方式生产出来的产品，比机械化的产品更能保证质量。还必须肯定，她们制造出的产品，无论是从外表款式还是从产品本身的蕴涵来说，都是最富有民族韵味的，也是最富有艺术感染力的，因而也是我们难得一见的极品。站在她们旁边，倾听着那有节奏的“噼啪噼啪”声，我想象，千百年来，不，应该是更漫长的历史时期，哈萨克人就这样日夜捶打着，擀出温暖、厚实而美丽的壁毯和花毡。 　　这一带的哈萨克人做的壁毯和花毡厚暖结实，鲜艳漂亮。据说她们做的花毡是姑娘出嫁时的嫁妆之一。一条花毡可用四五十年，传两代人。努拉斯别克大叔家的每间房子都挂满了花花绿绿的壁毯，炕上是厚实的花毡，堆起的鲜艳被子有十几张，上面覆盖着白纱罩。这些被子特厚，据大叔说这全是为过冬备下的。墙壁上挂着颜色鲜艳的纱巾、壁毯，大炕内侧正中还摆设着一个相当考究的镶嵌花式木箱，整间房子显得富丽堂皇。 　　进了大叔家要喝奶茶。奶茶是新疆少数民族的主要饮料，每日必不可少。奶茶是将鲜牛奶兑入滚开的茯茶，加盐而成，味香提神，营养丰富。客人进门，主人无不以奶茶为敬，不过不必一饮而尽。奶茶的原料是茶、牛奶或羊奶。不同的民族，不同地区，所选用的茶叶和制作的方法各有差异，例如，哈萨克族喜欢喝米心茶，蒙古族喜欢喝青砖茶(又称黑砖茶)，而维吾尔、锡伯、塔塔尔等民族则喜欢喝伏砖茶。无论什么茶，经他们烧制成奶茶，都具有诱人的芳香和可口的味道。做奶茶时，先将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成。但也有不加盐的，只将盐放在身边，根据每个人的口味加盐。 　　喝奶茶的时候，先是玛依古丽用洗手壶为我们倒水洗手，洗完手，手上的水不能乱甩，静静地晾了一会儿就基本干了。接着，我们来到了一张又大又硬的炕前。玛依古丽早已在