餐饮服务许可讲义.ppt

餐饮服务许可培训讲义;;前言;是啊，吃什么好呢？现在的猪肉中注水，蔬菜中残留农药，制造火腿喷洒敌敌畏，生产泡菜使用工业盐，喂奶粉吃出大头娃娃，喝黄酒丢了性命。 随着“苏丹红鸭蛋”、“吊白块豆腐”、“餐桌上的地沟油、潲水油、瘦肉精猪肉”等恶性食品安全事件的发生，;; 人们被各种各样、形形色色的有毒食品吓怕了。吓晕了，层出不穷的食品安全事件让老百姓无所适从，困惑不已，广大群众不禁要问：“现在的食品还安全吗？我们还能去餐馆消费么？ 作为食品安全入口环节——餐饮服务单位，我希望大家从自我抓起，做到以“责”为天，以“德”经营，以努力改变餐饮服务食品安全现状为己任。;;餐饮服务许可 审查规范;一.餐饮服务许可管理办法;（二）申请的基本条件 1.具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所，??持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离 2.具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施 3.具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施 4.具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物 5.国家食品药品监督管理局或者省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定的其他条件 ;（三）申请餐饮服务许可应当提交的书面材料 1.《餐饮服务许可证》申请书；　　2.名称预先核准证明（已从事其他经营的可提供营业执照复印件）；　　3.餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图；　　4.法定代表人（负责人或者业主）的身份证明（复印件），以及不属于本办法第三十六条、第三十七条情形的说明材料；　　5.食品安全管理人员符合本办法第九条有关条件的材料；　　6.保证食品安全的规章制度；　　7.国家食品药品监督管理局或者省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定的其他材料。;附申报材料： 1.名称预先核准证明（已从事其他经营的可提供营业执照复印件） ；（工商部门办理） 2.法定代表人（负责人或者业主）的身份证明（复印件） 3.符合相关规定的食品安全管理人员培训证明资料 ；（食品化妆品监督所办理） 4.餐饮服务从业人员健康体检合格证明 （食品化妆品监督所办理） 5.餐饮服务场所合法使用的有关证明（如房屋所有权证或租赁协议等） ;6.餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图及说明 ； 7.保证食品安全的规章制度 ； 8.环境保护行政主管部门的审查意见或情况说明； 9.生活饮用水安全检测报告 ；（自打井）（大型以上餐馆、食堂） 10.设置专职食品安全管理岗位及人员的证明资料 ； 11.关键环节食品加工规程；; 12.食品安全突发事件应急处置预案 ； 13.与实际产品内容相符合的标识说明样张 ； 14.与规模相适应的配送设备设施 ； 15.不属于被限定人员的说明资料 ； 16.委托代理人的身份证复印件及委托书 ； 17.其他资料； 注：上述资料须同时提供原件、复印件，原 件审核后退回申请人，复印件留存。 ;附加说明： 涟源市食品药品监督管理局办证大厅窗口咨询电话：0738-4985001 地址：涟源市人民路光明山新一佳广场 涟源市食品药品监督管理局电话：0738-4450742、0738-4828009 地址：涟源市石马山镇梅亭路 ;（四）餐饮服务许可申请的分类 ;《餐饮服务许可证》申请过程简明图;餐饮服务许可申请表; 餐饮服务许可申请书 单位名称： 法人代表 （负责人或业主）： 地址： 申请类别： 申请日期： ;申请人 按照工商行政部门核定名称填写 地址 以房屋产权证为准 经济性质 以本人在工商申请的类别为准（国有，集体，股份合作企业，个体等） 固定资产(万元) 以工商部门预先核准注册资金为准 电话 手机号码必填 传真 邮箱 其他联系方式 法定代表人 属于法人的填此栏 法定代表人手机 负责人 属于法人分支机构或其他组的填此栏 负责人手机 业主 属于个体经营的填此栏 业主手机 ;委托代理人 需提供委托书和代理人身