规划局后勤管理方案修改版.docVIP

宜兴市规划局后勤管理方案 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 19 页 宜兴市规划局及展示馆 后 勤 管 理 方 案 二 0 一 一 年 五 月 目 录 TOC \o 1-2 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc293845230 一、后勤服务部门岗位设置、人员配置及工作时间 PAGEREF _Toc293845230 \h 3 HYPERLINK \l _Toc293845231 二、后勤服务各岗位职责及工作流程 4 HYPERLINK \l _Toc293845232 （一）、总负责岗位职责及工作流程 4 HYPERLINK \l _Toc293845233 （二）、食堂厨师岗位职责及工作流程 5 HYPERLINK \l _Toc293845234 （三）、食堂服务岗位职责及工作流程 6 HYPERLINK \l _Toc293845235 （四）、会务接待岗位职责及工作流程 7 HYPERLINK \l _Toc293845236 （五）、安全保卫岗位职责及工作流程（具体分工） 8 HYPERLINK \l _Toc293845237 （六）、卫生保洁岗位职责及工作流程（具体分工） 11 HYPERLINK \l _Toc293845238 （七）、工程维修岗位职责及工作流程 13 HYPERLINK \l _Toc293845256 三、各岗位考核细则 15 HYPERLINK \l _Toc293845257 （一）、食堂厨师及服务岗位考核细则 15 HYPERLINK \l _Toc293845258 （二）、会议接待岗位考核细则 17 HYPERLINK \l _Toc293845259 （三）、安全保卫岗位考核细则 19 HYPERLINK \l _Toc293845260 （四）、卫生保洁岗位考核细则 20 HYPERLINK \l _Toc293845261 （五）、工程维修岗位考核细则 21 一、后勤服务部门岗位设置、人员配置及工作时间 总 负 责 ： 周 美 萍 食堂厨师：郑中权(食堂)||李方圆(小餐厅) 全天：8:00-16:00 食堂服务：杨飞、蒋丽萍、王锡筠 全天：8:00-16:00 安全保卫：徐庆、宋高云、吴飞赢、刘超、吴复锦、 戴荣、樊俊峰、杨萌萌、凌峰、—— 馆外：7:00-19:00 馆内：7:00-19:00 接待、消控中心：12小时轮班制 卫生保洁：张云娟、张彩燕、姚君芳、 吴荣珍、邹菊仙、—— 7:00-17:00 会务接待：郁慧芳 上午：7:30-11:00 下午：13:00-17:00 工程维修：郑权 同上 采购出纳兼库管：戴丽 同上 说明： 后勤服务部门主要服务内容包括：食堂餐饮服务（包括小餐厅服务）、会议接待及讲解服务、秩序维护服务、公共区域清洁卫生服务、设施设备巡检、零星维修服务。 其中采购出纳兼库管员负责：仓库保管工作，做好原材料出入库的登记、领用，按照先进先出的原则发放货物；并上报并公布上月收支情况；按购货计划做好采购。 二、各岗位职责及工作流程 （一）、总负责 岗位职责 制定并实施年度、月度工作计划及培训计划，提高员工素质。 加强固定资产、低值易耗品的管理，审核各部门提交的物品申购报告，管理日常经费。 监督管理食堂，确保供餐质量、服务、卫生。 负责机关后勤设施设备的管理、维护及添置申报； 完成组织和领导交办的其他工作。 工作流程 下 达 下 达 分 解 分管领导 执行 后勤服务负责人 后勤服务人员 上 报 上 报 （二）、食堂厨师 岗位职责 订出每周食谱菜单、主副食等购货计划，做好采购，并合理控制成本。 钻研业务技术，努力增加花色品种，做到既保证质量，又有“色、香、味、形”； 认真检查食品质量，搞好卫生，保持炉灶、台、等用具的清洁。爱护公物，保管好用具，注意节约水、电、气； 了解职工要求，熟知菜肴营养结构，制定营养合理、价格适宜的供应菜单； 经常检查厨房设备的安全性，保证食堂工作的正常和安全； 完成领导交办的其他工作。 （三）、食堂服务 岗位职责 按照要求将蔬菜拣选、去皮、切、洗等，并应符合卫生食用要求，规格和数量要掌握好，及时清理加工后的废弃物，做好台面和地面的清洗，将垃圾倒在指定的地方； 洗加工食品要求检查质量，腐败变质、有毒有害、感官异常的食品不加工；所有荤蔬菜必须按一拣、二洗、三切的顺序操作； 每餐开餐前应提前做好准备，将煮熟的菜及时拿到熟食间，保证准时开饭，工作期间必须戴好帽子和口罩； 工作结束下班前做好食堂卫生工作，保持清洁，最后关好水、电、气、门窗； 爱护公物，保管好工具，机械设备每次使用后要拆开冲洗干净，常检查，发现故障及时报告维修，确保正常使用； 负责小餐厅的服务及清洁卫生工作；