菜心真空预冷效果的试验研究.PDFVIP

第 19 卷 第 5 期 农 业 工 程 学 报 V o l. 19　N o. 5 2003 年 9 月 T ransactions of the CSA E Sep t. 　2003 161 菜心真空预冷效果的试验研究 陈羽白, 林海英, 赵华海, 戴雪飞 (华南农业大学工程学院, 广州 510642) 摘　要: 为进一步探讨叶菜真空预冷效果, 采用实际生产使用的真空预冷设备对菜心进行小批量的真空预冷试验, 考察了 ( 预冷过程中菜心的质量损失、温度随时间的变化情况及相互关系, 以及真空预冷对菜