海南省文昌市2016_2017学年高二生物下学期期末考试试题.docVIP

海南省文昌市2016-2017学年高二生物下学期期末考试试题 第Ⅰ卷（选择题，共50分） 本卷共25小题，每小题2分，共50分。在每小题给出的四个选项中，每题只有一个选项符合题意，请将所选答案填写在答题卡相应位置。 1、在果酒、果醋和腐乳制作中，都需要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是（ ） A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入 B．腌制腐乳的卤汤应含有适当浓度的酒精以抑制细菌的增殖 C．用自然菌种发酵酿酒时，需将封有葡萄汁的发酵瓶高压灭菌 D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中加盐时，接近瓶口部分的盐要铺薄 2、DNA的粗提取与鉴定”实验中有三次过滤：①过滤用蒸馏水稀释过的鸡血细胞溶液；②过滤含黏稠物的0.14mol/L的NaCl溶液；③过滤含DNA的2mol/L的NaCl溶液。以上三次过滤分别为了获得 （ ） A．含核物质的滤液、滤液中的黏稠物、含DNA的滤液B．含核物质的滤液、滤液中的黏稠物、纱布上的黏稠物 C．含核物质的滤液、纱布上的黏稠物、含DNA的滤液D．含较纯的DNA的滤液、纱布上的黏稠物、含DNA的滤液 3、某同学为探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验，选择了10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃和70℃的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40℃时洗涤效果最好，由此可以得出 （ ） A．40℃为该酶的最适温度 B．40℃不是该酶的最适温度 C．40℃时酶活性最高 D．不能确定该酶的最适温度 4、用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确的是 （ ） A．可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服 B．一般先用热水浸开，然后调至适宜温度 C．水温太低使加酶洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复 D．使用添加了碱性蛋白质的洗衣粉洗衣服后立即冲洗双手 5、关于果胶酶的说法正确的是 （ ） A．果胶酶可以分解细胞壁的主要纤维素 B．果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物 C．果胶酶不特指某酶，而是分解果胶的一类酶的总称 D．果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA 6、下列关于胡萝卜素的叙述,错误的是 （ ） A．胡萝卜素可用于治疗幼儿生长发育不良、干皮症等 B．胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取 C．提取胡萝卜素时，可采用石油醚、苯、丙酮等作溶剂 D．萃取过程中要采用水浴加热 7、下面为番茄植物组织培养过程的流程图解，以下相关叙述不正确的是 （ ） A．脱分化发生在b步骤，形成愈伤组织，在此过程中植物激素发挥了重要作用 B．再分化发生在d步骤，是愈伤组织重新分化成根或芽等器官的过程 C．从叶组织块到种苗形成的过程说明番茄叶片细胞具有全能性 D．人工种子可以解决有些作物品种繁殖能力差、结子困难或发芽率低等问题 8、橘皮精油的提取实验中，为提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是 （ ） A．破坏细胞结构，分解果胶 B．中和细胞中的酸性物质，破坏细胞的薄壁组织 C．防止有效成分的水解 D．便于橘皮油与杂质分离 9、对胡萝卜素的提取顺序，正确的是 （ ） A．胡萝卜→粉碎→萃取干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素 B．胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素 C．胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素 D．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素 10、玫瑰精油提取的过程是（ ） A．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水 B．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层 C．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水 D．鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→过滤 11、人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容均不正确的是（ ） 序号 ① ② ③ ④ 食品 果酒 果醋 腐乳 泡菜 主要微生物 酵母菌 醋酸菌 毛霉 乳酸菌 制作装置或操作步骤 A．②③B．②④C．①③D．①④ 12、下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是（ ） ①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉②含水量为70%左右的豆腐适于做腐乳。用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形，且不利于毛霉的生长③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝 ④决定腐乳特殊风味的是卤汤 ⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小而且易于消化的物质 ⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长 A．①②③④B．②③④⑤ C．