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生物必修一知识整理 生物必修一知识整理 细胞的分子组成 Ⅰ、蛋白质的结构与功能 元素组成：由C、H、O、N元素构成，有些含有P、S4 基本单位：氨基酸，结构约20种 结构特点：每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且都是连接在同一个碳原子上。不同之处是每种氨基酸的R基团不同。 R O H N C C O H H H结构通式： R O H N C C O H H H 肽键：氨基酸脱水缩合形成肽键(—NH—CO—) 计算：脱去水分子的个数=肽键个数=氨基酸个数-肽链条数 蛋白质多样性的原因：组成蛋白质的氨基酸的数目、种类、排列顺序不同，多肽空间结构千变万化。蛋白质分子具有多样性，决定蛋白质功能具有多样性。 功能：（1）有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质；（2）催化作用，即酶；（3）运输作用，如血红蛋白运输氧气；（4）调节作用，如胰岛素、生长激素；（5）免疫作用，如抗体。 小结：一切生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 Ⅱ