5第5单元 有机产品、无公害农产品和绿色食品.ppt

第5单元 有机产品、无公害农产品和绿色食品 教学目标： 1. 掌握有机农业和有机农产品的概念； 2. 掌握无公害农产品和绿色食品的概念； 3. 了解与有机产品、无公害农产品和绿色食品认证相关的法规标准； 4. 理解针对初级农产品生产实施多层次体系管理的意义。 学习内容 一、有机农业与有机产品 二、无公害农产品 三、绿色食品 一、有机农业与有机产品 （一）有机农业 有机农业是指遵照有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。 有机农业要求种植业具备的条件： （1）环境条件。 无污染 （2）作物品种的选择。适应当地土壤以及气候，对病虫有抵抗能力的品种。 （3）实施轮作。 （4）肥料。 有机肥料 （5）有害生物管理。保护病虫害天敌，提倡生物综合防治。 （6）杂草的处理。使用限制生长（如合理的轮作、种植绿肥、平衡施肥管理等）和物理除草等。 有机农业的作用： 1.有利于维持生态平衡和保护环境 有机农业强调农业废弃物如作物秸秆、人畜粪便的综合利用，利用生物和农业手段控制有害生物，从而减少了因使用化学肥料和合成农药带来的是由、煤炭等不可再生能源消耗，水土流失，天敌减少，生物多样性破坏等问题，能有效地恢复和改善土地、水资源、植被和动物界所受到的破坏。 2.可提供安全健康的食品 不使用化学合成的农药和化肥等，食物中农药和重金属残留大大降低，安全性比普通食品高。 禁止引入基因工程技术，消除消费者对转基因产品的疑虑。 有机产品更有营养，含更丰富食物纤维，矿物质含量高。 3.可促进我国农业产业结构调整 有机农业属于劳动密集型产业，可促使我国农业从数量型向质量型的转变。 4.可促进我国农产品出口，提高农民收入 有机食品价格高。有机产品已成为打破国外贸易壁垒、顺利进入国际市场的有利武器。 5.促进农业实现可持续发展 （二）什么是有机产品 有机产品是指来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产、加工和销售，并通过独立的有机认证机构认证的供人类消费和动物食用的产品。 （二）什么是有机产品 根据有机产品的定义，有机产品必须同时具备以下4个条件： 1.原料必须来自已建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品； 2.产品在整个生产过程中必须严格遵循有机产品标准对加工、包装、储藏和运输的要求； （二）什么是有机产品 3.生产者在有机产品的生产和流通过程中，有完善的跟踪审查体系和完整的生产和销售档案记录； 4.必须通过独立的有机产品认证机构的认证审查。 有机转换产品 中国有机转换产品是在有机产品转换期内生产的产品，或者以转换期内生产的产品为原料的加工产品，应当使用中国有机转换产品认证标志。 一个农场在申请有机产品认证后，要有1～3年的转换期才能正式获得有机产品认证，在这1～3年内农场要完全按照有机认证标准要求进行生产，但其产品不能叫有机产品，只能叫“有机转换产品”。 有机产品标准在世界范围内不同层次的标准体系 国际标准。国际食品法典委员会（CAC）发布了《有机产品生产、加工、标识和销售导则》；国际有机农业运动联盟（IFOAM）发布了有机产品基本标准。目前，世界各国制定有机产品法规和标准普遍参考这两个国际标准。 区域性标准。如欧盟标准，1991年发布了有机农业生产、认证标识规则，欧盟成员国都遵守这一法规。 国家标准。目前，发布国家标准的国家已达到60多个（如美、日、阿根廷等），我国于2005年发布国家标准GB/T 19630-2005《有机产品》。 认证机构标准。认证机构开展有机产品认证时可以采用国家标准或本地区通用的标准，也有的认证机构在这些标准的基础上制定更加严格的机构标准。 （三）有机产品认证标志 （三）有机产品认证标志 种子图形 　　 标志中间类似种子的图形代表生命萌发之际的勃勃生机，象征了有机产品是从种子开始的全过程认证，同时昭示出有机产品就如同刚刚萌生的种子，正在中国大地上茁壮成长。 （三）有机产品认证标志 种子周围环形 　　种子图形周围圆润自如的线条象征环形的道路，与种子图形合并构成汉字“中”，体现出有机产品植根中国，有机之路越走越宽广。同时，处于平面的环形又是英文字母“C”的变体，种子形状也是“O”的变形，意为“China Organic”。 （三）有机产品认证标志 国家有机产品标志的着色 　　绿色代表环保、健康，表示有