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组员 xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx (二)行——役畜和车 蒙古人的传统交通运输工具主要有役畜和车辆两种。役畜以骆驼和马为主，车辆为勒勒车 骆驼，性情温顺，易驯服，耐饥渴，耐寒暑，善跋涉，能负重。既产乳、肉、绒毛，又可役用，一身兼有四种用途，是其它家畜所不及的 蒙古人从小就在马背上长大，正如蒙古人谚语所说的那样：歌是翅膀，马是伴当。无论外出放牧、搬迁转场、还是传递信息、探亲访友，甚至婚嫁等等，都要骑马去完成。马在他们的生产和生活中占有着极为重要的地位。 勒勒车：古称“辘轳车”、“罗罗车”、“牛牛车”等，是北方草原上的古老交通运输工具。这种车车身小，但双轮高大，直径一般均在一米五六左右。可完全用桦木或榆木制成，不用铁件，结构简单，易于制造和修理。整个车一般分下脚和上脚两部分 。 五 食物 （一）乳制品 奶茶：草原蒙古人不可或缺的热饮品，有茶水加鲜奶熬制而成，一年四季都可饮用，有暖胃，解渴，充饥，助消化，除腻消腥的的功效 马奶酒：牧民用户麻奈酿制的一种饮料，是款待贵客的最佳冷饮。适量饮用可促进血液循环和消食健脾 艾日格：将马奶以外的其他畜奶酿成的酸性饮料。酸性强 ，解毒功能强，是草原奶酒的主要原料之一 撤格：有鲜马奶经发酵而酿成的酸性饮料，也叫酸马奶它有驱寒，舒筋，活血补血，消食健胃的功效 奶豆腐：国际称之为“蒙古奶酪”，以奶豆腐为主料烹制而成 奶皮：把鲜牛奶倒入锅中微火慢熬，待其表面凝成一层蜡状脂肪，用筷子挑起挂在通风处晾干，即为奶皮子。油性大 ，不可多吃 （二）肉食 　蒙古人的肉类主要是牛、绵羊肉，其次为山羊肉、骆驼肉和少量的马肉，在狩猎季节也捕猎黄羊肉 羊肉常见的传统食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊脑烩菜等70多种。最具特色的是蒙古族烤全羊（剥皮烤）、炉烤带皮整羊或称阿拉善烤全羊，最常见的是手抓羊肉 全 羊 席 全羊席——这是蒙古族的名宴，精选羊身各部位，分别采用烧、蒸、爆、烤、焖、熘、烩、煎等技法，成菜多姿多彩，令人美不胜收据说，标准的全羊席共有108道菜，其中凉菜20道、热菜88道。 羊杂碎——蒙古族的羊杂碎在该地的诸小吃中占有至高无上的地位，讲究“三料”、“三汤”、“三味”。三料又分为主三料和副三料。主三料即心、肝、肺，又称“三红”；副三料即肚、肠、头蹄肉，又称“三白”。 烤羊腿：为招待贵宾特制的佳肴 涮羊肉：起源于元代。现在流行的是以包头“小肥羊”为代表的不蘸小料的新吃法 手扒肉：是内蒙古大草原各族人民千百年来最喜欢，最常用的传统菜肴，也成为内蒙古地区的风味之一 成吉思汗铁板烧：一种独特的烤肉。酸辣咸甜香诸味皆有 六 歌舞 （一）乐器 马头琴：是蒙古人最具特色的传统乐器。又名“胡兀儿”、“胡琴”、“马尾胡琴”、“莫林胡兀儿”等。因琴杆上端雕有马头为饰而得名 雅托克: 即蒙古筝。蒙古筝与中原流传的古筝在构造和技法上基本相同，只是流行于内蒙古的古筝所奏的乐曲均为蒙古族民歌和器乐曲 口琴: 亦称口弦、口簧，铁制拨奏体鸣乐器。蒙古语称之为“特木尔·胡尔”。蒙古人素有弹奏口弦的习俗，尤以妇女为甚 科库尔: 形状像一只酒壶，琴面上刻了一只酒杯。琴头上雕刻着牛头。 (二)舞蹈 安代舞： 蒙古人传统民间歌舞。是古代踏歌顿足、连臂而舞、绕树而舞等集体舞形式的演变和发展。安代的表演形式，在场院里几十、上百人不等，围成大圆圈，圈里由两名歌舞能手对歌对舞，众人呼应踩脚、甩动衣襟伴舞伴唱，形成热烈，欢腾的场面 顶碗舞： 鄂尔多斯蒙古人从元帝国承传下来的传统民间舞蹈。形式新颖，动作优美，气质高雅，风格独特，具有浓郁的民族特点。在整个蒙古人民间舞蹈发展史上占居重要的位置。 筷子舞： 具有代表性的传统民间舞蹈形式之一。表演者两手各握一把筷子，手持筷子的细头，击打筷子的粗头。 盅子舞： 流传于鄂尔多斯的一种舞蹈。每逢佳节、喜庆欢宴之际，人们在酒足食盛之时，拿起桌子上的酒盅舞蹈起来，以表达喜悦之情。每一只手持两个盅子，击打出各种快、慢、碎、抖等声音，随着音乐舞动的双手用盅子击打出各种节奏。 圈舞： 蒙古人民间流传的舞蹈。两脚交替悠晃步，粗矿奔放的跳踏步，明快潇洒的下身或侧身跑跳步等几种动作组成。上身动作有甩手，与人背后拉手，众人手拉手，围着圆圈跳舞，所以通常人们又称布里雅特民间舞蹈为圈舞。慢板跳得抒情柔和，快板跳得欢快敏捷，跳跃性强。民风淳朴，具有远古色调，感情热烈豪放。 （三）歌曲特点 蒙古族主要集中居住在内蒙古高原上，辽阔的草原畜牧生活