基础有机化学 糖类化合物 PPT.pptVIP

?单糖的构造式、构型和环状结构； ?单糖的性质和重要反应； ?双糖的两种连接方式； ?多糖的结构及其应用。; 碳水化合物如：糖、淀粉 、纤维素等，都是天然有机化合物，它们对维持动植物的生命起着重要的作用。 植物的骄傲—通过光合作用产生碳水化合物; 地球上每年由绿色植物经光合作用合成的碳水化合物达数千亿吨。它是构成植物的组织基础，又是人类和动物赖以生存的物质基础，也为工业提供如粮、棉麻、竹、木等众多的天然的有机原料。;名称来由：H ：O（原子个数比） = 2 ：1，与H2O相同 通式： Cn(H2O)m;; 因含—CHO，故属醛糖 因含C=O，故属酮糖 按分子中所含碳原子数目还可分为： 四碳糖（丁糖）；五碳糖（戊糖）；六碳糖（己糖） 最重要的是：己糖：葡萄糖；戊糖：核糖。 ; 若分子种有n 个不同的手??碳原子，每个手性碳可有两种立 体构型，故有2n种立体异构体。;2、相对构型：;;;平衡体系中β－异构体的含量较多？;一、氧化反应（P242）;1. 溴水氧化（P243）;2. 弱氧化剂——Fehling试剂和Tollens氧化（P242）;顺 – 烯醇式;3、用硝酸氧化;D-赤藓糖 ;二、还原反应;三、成脎反应（P241）;比较上述成脎反应：;四、成苷反应;