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第一节餐饮部的地位与作用 * 第1、2课时（总第2课时） 备课时间： 11年9月1日 上课时间： 11年9月3日 课 题： 第一节 餐饮部的地位与作用 课 时 数： 2课时 课 型： 新课 教 法： 讲授法 教 具： 多媒体、电脑、课本 课前准备： 1、充分备课 2、提前预习 教学目的： 1、掌握餐饮部在饭店中的 地位和作用。 2、了解餐厅的设施设备。 教学重难点： 1、餐饮部在饭店中的地位 和作用。 2、餐厅的设备设施。 教学设计：本节课需要丰富的社会知 识，所以我将采用问题导入 的方式，以实力辅助学习新 知识的形式学习新的知识。 餐厅是通过出售服务、菜肴来满足客人饮食需求的场所。 餐厅应具备的三项条件是： 1、具有一定的场所 2、能够为客人提供菜肴、饮 料和服务； 3、以营利为目的。 餐饮服务，是指客人在餐厅就餐