苜蓿营养价值精准人群分类.doc

苜蓿营养价值精准人群分类 【名称】：苜蓿金花菜、草头由于秧草具有抗旱、耐寒、抗病虫害的能力，所有生长过程中无需施化肥治虫害，是真正意义上的无公害绿色食品。 【适宜】：疏利肠道补血舒筋活络气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石清热利尿、排石、止喘等功效 苜蓿的营养苜蓿是一种低热量且营养丰富的天然碱性食物，碱性度高达61.5， 苜蓿每100克苜蓿嫩茎叶含蛋白质5.0克，脂肪0.4克，粗纤维2.4克，糖类8克，胡萝卜素3.28毫克，维生素B2为0.36毫克，维生素C92毫克，钙103毫克，磷50毫克，铁2.4毫克。此外含有矿物质(钙、镁、钾、铁、磷)、微量元素(硒、锌)、维生素(A、B 群、C、D、E、K )、维生素K、苜蓿酚、苜蓿素、大豆黄酮烟碱酸、泛酸、叶绿素及多种酵素…等。苜蓿的膳食纤维含量丰富，可以增加饱腹感，并且在大肠吸收水分，软化大便，防治便秘，能起到减肥的作用。紫花苜蓿草中含有一种称为植物皂素的活性成分。在肠道中植物皂素对胆固醇有极大的亲合力，可以做油脂乳化剂，它与胆固醇会结合成一种不可溶的复合物，使身体无法吸收，与粪便一起排出。可降低饮食中胆固醇的摄取量，间接降低血液和组织中的胆固醇含量。美国食品药品管理局FDA认证：苜蓿皂甙是当今所发现纯天然物质中唯一能有效在胃中通过酯化过程与脂类物质结合，有效地阻断食入的胆固醇进入血液，从而阻断三高症的保健品。美国奥林根大学医学院M.R.Malinow教授应用苜蓿全草（alfalfa）及其水醇提取物——苜蓿皂甙（Alfalfa Saponins）进行了高血脂造型动物（家兔、小鼠等）降血脂、抗动脉硬化等作用的药效学研究，结果证明苜蓿全草及苜蓿皂甙均有明显的降血脂作用。M氏用了262只恒河弥猴进行了长达18个月的苜蓿皂甙消除动脉粥样硬化（AS）的研究，结果对照组猴血浆胆固醇为387+23mg/d1，苜蓿皂甙组为163+7mg/d1（P0.001）；对照组AS阻塞为3.7+0.3度，苜蓿皂甙组为1.8+0.2度（P0.01）；对照组冠状动脉斑块面积达14.6+2.9%，苜蓿皂甙为5.4+1.3% (P0.001)。同时，M氏亦证明了苜蓿皂甙对猴心、肝、脾、肺、肾、肾上腺、甲状腺、卵巢、睾丸等主要脏器均无毒性。以后的研究M氏进一步指出苜蓿皂甙（Alfalfa Saponins）的降血脂作用机制，主要是通过改善血脂谱来完成阻止外源性胆固醇在胃肠中的吸收，促进内源性胆固醇和胆汁酸排泄，同时使血清磷脂质浓度减少，使血浆脂蛋白在体内分布正常化。苜蓿皂甙降血脂的机理独特，一般降血脂制剂的作用部位在肝脏，是当胆固醇通过胃肠道吸进入血液达到肝脏后才起作用；而苜蓿皂甙降血脂的机理是：在胃部阻止外源性胆固醇在胃肠道中吸收，同时促进内源性胆固醇和胆汁的排泄，使血清磷脂浓度降低，使血浆蛋白在体内分布正常化。长期服用无毒性，并能有效地控制血浆胆固醇和甘油三脂，是目前推崇的降血脂保健功能食品。紫花苜蓿，由于其独特的高碱性生态环境，碱性度高达50%以上，内含植物蛋白高达18%，脂肪、维生素、叶黄素等其他营养成分也远远高出异地同类品种。 ???随着人民物质生活水平的提高，酒﹑肉﹑蛋﹑鱼﹑虾﹑米﹑面的摄入也随之增多，而这些食物都属于酸性食物，经过代谢它们的最终产物为二氧化碳﹑磷酸﹑硫酸﹑尿酸﹑甘油酸等酸性物质，这就造成了人体的体液呈偏酸性。除此之外强体力劳动和运动﹑高脂肪性食品摄入过多、工业发达造成的污染、农业上化肥与农药的应用、水质﹑空气地球生态的改变以及心理情绪波动等诸多因素，使体内产生过量的酸性物质,从而造成了人们的酸性体质。　　经研究发现，酸性体质的人细胞活性降低、机体新陈代谢减慢、组织器官功能减弱、胃肠功能失调、肝肾负担加重，记忆力减退……所以酸性体质是所有疾病的温床，是引发糖尿病﹑高血压﹑痛风﹑心脑血管病﹑早衰、老年痴呆等一系列代谢病的根源。因此为保证机体的健康，必须保持体液的酸碱平衡。黄骅高碱性度紫花苜蓿正是平衡人体酸碱性的最理想的绿色植物。经权威机构验证，其营养物质含量为：碱性度为52.5%，膳食纤维素28.8%、蛋白质21.65%、18种氨基酸，其中包括8种人体必需的氨基酸、丰富的矿物质（钾、钙、铁等）、维生素E51.72㎎/Kg、胡萝卜素4.27mg/Kg等，全部成分均以活性化、人体易吸收为标准。因此该产品能够有效中和酸性体液，消除代谢疾病的根源，从而提高机体免疫力，使人体达到酸碱平衡的最佳健康状态。苜蓿苗的营养价值很高的，苜蓿苗几乎含有所有重要的氨基酸，它的矿物质、维生素、叶酸、膳食纤维含量都非常高，最重要的是，苜蓿苗是碱性食品，它对酸性体质的人来说，是非常好的食疗菜菜！疏利肠道补血亮发、补肾、强筋、壮骨、养颜护肤、通血。苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，帮助大便及毒素的排泄