项目三连锁门店商品结构管理.ppt

任务三 门店商品管理 3.掌握更多的自主权 连锁企业自有品牌的开发有利于企业掌握更多的自主权，准确地把握市场需求，与供应商形成良好的合作关系。连锁企业可以通过收集、整理、分析消费者对某类商品特性需求的信息，提出新产品的开发设计要求，进一步选择合适的生产企业进行开发生产或自行设厂生产，迅速推出顾客需要的相应产品，从而取得市场经营的主动权，同时一也获得了制定价格的主动权。因此，连锁企业不仅获得商业利润，还可以获得部分加工制造利润。如杭州联华万家福超市公司2000年自有品牌销售1 500万元，除了正常的零售环节利润外，还可额外新增利润5 ~7个百分点。 4.扩大影响面 连锁企业自有品牌的开发可以提高连锁企业的信誉，扩大其影响面。在自有品牌商品高品质、低价格的保证下，有利于连锁企业知名度和顾客信誉度的提高，有利于连锁企业经营规模的扩大和自身实力的增强。 上一页 下一页 返回 任务三 门店商品管理 (三)连锁企业自有品牌开发策略 1.联合开发策略 联合开发策略就是连锁企业与实力强劲的大生产商联合开发自有品牌商品，共同分担开发费用，共担风险，共享利润。商品不但冠以连锁企业自有品牌，还冠以在市场上为公众所熟知的生产商品牌，从而形成鲜明的双品牌现象。这种模式的优势在于可以充分利用实力强大的生产商的声誉及其在市场上的知名度，为消费者提供双重质量保证，降低消费者的购物风险，有利于提高连锁企业自有品牌的知名度和市场份额。 上一页 下一页 返回 任务三 门店商品管理 2.战略联盟策略 战略联盟策略是指连锁企业与实力较弱的中小生产商结成联盟，连锁企业根据市场需求，提出产品的生产标准，委托中小生产商加工生产，待验收合格后在产品上冠以连锁企业自有品牌进行销售的一种策略。这种模式的优势在于连锁企业可充分利用自己的销售能力控制弱小的中小生产商，在生产上不必分散过多的精力和资金，从而专注于自有品牌的开发。 上一页 下一页 返回 任务三 门店商品管理 3.自主开发策略 自主开发策略是商业企业进军生产领域的一种品牌开发模式。连锁企业充分利用盈余的资本投资设厂，自主设计开发和生产产品，然后在自己的产品上加注自有品牌并置于自己的连锁企业内进行销售，是一种典型的“前店后厂”模式。这种模式的优势在于连锁企业从产到销的整个价值链整合在一起，有利于对其中的各个环节进行有效控制。例如，目前许多超级市场开展绿色蔬菜销售专柜，积极倡导绿色品牌产品，投入大量的资金与生产商一起开发和经营绿色食品，如无化学污染的蔬菜、水果，无病害的肉类，无菌处理的鸡蛋等。这些都满足了人们生活水平提高而对食品高品质的要求，并引导新的消费模式。 上一页 返回 任务四连锁企业门店商品采购管理 一、商品采购概述 (一)商品采购的定义 商品采购是指为了保证销售需要，通过等价交换的方式取得商品资源的一系列活动过程，包括确定需求、发掘货源、选择供应商、交易条件的谈判、签订购货合同、督促供应商、处理纠纷等。它是物流管理的起点，是营销活动的起点和基础。由于连锁企业实行的是统一的标准化经营管理体制，所有连锁分店经营商品都要由商品采购部门集中采购配送，因此采购环节显得尤为重要，商品采购的良好运作，将给连锁企业带来较好的效益。 (二)商品采购与商品来源 连锁企业的商品来源:一是由自己生产;二是采购他人的商品。因此，连锁企业的商品来源主要包括两方面的内容:一是确定自己生产和外购的比例;二是确定总部与分店各自采购的比例。 下一页 返回 任务四连锁企业门店商品采购管理 连锁企业自己生产商品并非是由自己建厂来生产，而是可以自创品牌委托生产厂家进行生产(OEM)。英国马莎公司成功地实行了自有品牌的商品策略，被誉为“没有工厂的制造商”。它只卖自己唯一的“圣米高”品牌商品，这些商品一般都是公司自己设计，然后委托生产厂家生产，再拿到公司去卖。 大多数连锁企业的商品来源是依靠外购来解决，特别是一些中小型企业，采取完全外购的策略更为合理。一些规模较大的连锁企业，有的则坚持自制与外购相结合，以外购为主的做法。无论采取哪种方法，有一点是肯定的，那就是必须具有严格的商品采购制度。 上一页 下一页 返回 任务四连锁企业门店商品采购管理 二、商品采购的程序及方式 (一)商品采购环节和程序 采购活动是一个循环往复的过程，所以又叫采购循环。采购循环由确定采购需要、选择供应商、采购谈判和跟踪管理构成，其中采购谈判是关键步骤，如图3一1所示。 商品采购的目标是:以最优价格及适宜数量、品质来选择可靠的供应商成交。 1.确定采购需要 确定采购需要有两个内容:一是确定采购商品的种类;二是确定采购数量及采购频率。 (1)采购种类。 按商品在一年中的销售波动情况，连锁企业采购的商品可分为以下四种。 上一页 下一页 返回 任务四连锁企业门店商品采购管理 ①一年中销