超声波辅助提取大黄鱼卵磷脂的工艺研究.pdfVIP

广东农业科学2013年第16期 107 超声波辅助提取大黄鱼卵磷脂的工艺研究 陈文娟1一，陈丽娇2，曾稍俏1 (1．漳州城市职业学院，福建漳州363000；2．福建农林大学食品科学学院，福建福州350002) 摘要：以大黄鱼卵为原料，乙醇为提取溶剂，采用超声波辅助提取法提取大黄鱼卵磷脂。以钼蓝比色法测定磷脂含量，分别 对超声功率、乙醇含水量、超声温度、超声时间进行单因素和正交试验，并通过极差和方差分析对提取过程显著影响提取率的因素 W、乙醇含水量为7％、超声温度为 进行统计分析。结果表明，大黄鱼卵磷脂超声波辅助提取法的最佳工艺条件为：超声功率为210 42“C、超声时间为20rain，该工艺条件下大黄鱼鱼卵磷脂的提取率为59．37％。该提取工艺参数稳定、可靠，提取率高，是一种较理 想的提取大黄鱼卵磷脂的方法。 关键词：大黄鱼；磷脂；超声波辅助；提取 中图分类号：TS254；$986 文献标识码：A 文章编号：1004—874X(2013)16—0107—04 Ultrasonic-assistedextractionof phospholipids lecithinfromPseudosciaenacrocea CHEN 2，CHEN Wen-juanlLi-jia02，ZENGShao-qia01 363000，China； (1．ZhangzhouCityUniversity,Zhangzhou Food and of Science，r4ianAgriculture 350002，China) 2．College ForestryUniversity,Fuzhou Abstract：The fromthe ofPseudosciaenacroceawerecarriedout ultrasonicextractionethanolassolvent phospholipidsegg by using andtheextractionwasmeasuredcolorationmethodwith of effectsof yield by eolorimetrymolybdenum—blue．Theparametersincluding content timeonextractionwere uhrasonic—wave inethanol，uhrasonic-wave power，water temperature，ultrasonic-waveyield investigated factortestand methods．Andthe differencewas withthestatisticmethodof by orthogonal notability analyzed range single arrayd