豆粕中大豆异黄酮的超声辅助提取工艺研究.pdfVIP

第31 卷 第1 期 皮 革 与 化 工 Vol. 31 No.1 2014 年2 月 LEATHER AND CHEMICALS Feb. 2014 论探讨 豆粕中大豆异黄酮的超声辅助 提取工艺研究 李万林 (陕西理工学院化学与环境科学学院，陕西汉中723000) 摘要：以大豆异黄酮提取率为指标，豆粕为原料，采用超声波辅助提取大豆异黄酮。在单因素的基础上， 过正交试验确定提取豆粕中大豆异黄酮的最佳工艺条件。结果表明，从豆粕中提取大豆异黄酮的最佳 工艺条件为：料液比为1 ∶20 ，乙醇浓度为80% ，超声时间为30 min ，超声温度为60 ℃。在此工艺条件 下，大豆异黄酮的平均提取率为0.3522% 。 关键词：豆粕；大豆异黄酮；超声波辅助；提取工艺 中图分类号：TQ420.6 文献标识码：A 文章编号：1674-0939(2014)01-0013-04 Study on Technology of Ultrasound-assisted Extracting for Soy Isoflavones in Soybean Meal LI Wan-lin (College of Chemistry Env ironmental Scie nce, Shaanxi Univ ersity of Tec hnology, Hanz hong 723000, China) Abstract: Using soybean meal as raw material, soybean isoflavone was extracted through the ultrasonic with its extraction rate as the index. On the basis of single factor experiments, the optimum extraction conditions of soy isoflavone from soybean meal were determined through orthogonal experiments. The results showed that the optimum process conditions on the extraction of soybean isoflavones from soybean meal were: the ratio of solid to liquid 1 ∶20, ethanol concentration 80%, ultrasonic time 30 minutes, ultrasonic temperature 60℃. Under the condition of the process, the average extraction rate of soy isoflavones was 0.3522%. Key words: soybean meal; soy isoflavones; ultrasound-assisted; process of extraction 大豆，是一年生豆科植物，其种子也 为大豆， 与家禽饲料的主要原料，还可用于制作糕点用品，健 起源于中国，中国学者大多认为原产地是云贵高原 康食品以及化妆品和抗菌素原料。 一带。也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏 大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢 里大豆衍生而来。现种植的栽培大豆是从野生大豆 产物[1] 。大豆异