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第七章 糖类代谢 10学时;;糖类代谢（一） 糖化学;一、 引言;;韧带－结构糖 ; 1、结构成分 2、能源 3、碳源 4、信息识别;俗称碳水化合物（carbohydrate） Cn(H2O)m（不全面） 化学定义： 多羟基醛或酮及其缩聚物和衍生物的总称。;（ 四）糖的命名与分类;;;三、单糖的结构;（二）D系单糖和L系单糖;; HC=O HC-OH HO-CH HC-OH HC-OH HO-CH2 ;;（三）单糖的构象;1、戊糖、己糖的环状结构与构象;开链;2、环状分子的αβ构型（异头碳）;戊糖，多为五元环呋喃糖 如;五、寡糖（低聚糖）;;蔗糖 [O-α-D-吡喃葡糖基-(1→2)- β- D-呋喃果糖苷]; 纤维二糖 β-型 β-型 [O- β-D-吡喃葡糖基-(1→4)- β- D-吡喃葡糖苷] ;六、多糖 ;1、 淀粉 植物细胞能源的储藏形式 ;直链淀粉（amylose）;支链淀粉（amylopectin）;工???应用;“动物淀粉” 结构与支链淀粉类似； 遇碘为红紫色； 人体中的血糖浓度是定值 （红细胞、视网膜、脑组织） 血糖 糖