第二章 酶学概论.pptVIP

第二章 酶学概论;; 酶是生物体活细胞产生的具有一定催化能力的Pr or NA。 最初称之为酵素（Ferment），现统称为酶（Enzyme）。;;第一节 酶学发展史;一、我国人民应用酶的历史;现在酶生产的技术;第二节 二十世纪末对酶的深化认识;第三节 酶制剂工业在国民经济中地位;第四节 酶学研究的现状与展望;;三、应用酶学;第五节 我国的酶制剂工业;第五节 我国的酶制剂工业;第六节 酶制剂工业的发展方向;第六节 酶制剂工业的发展方向;酶在开发新的食品资源方面有很大用处，如：;酶在开发新的食品资源方面有很大用处，如：;酶在开发新的食品资源方面有很大用处，如：