第十二章 植物的生殖和衰老.pptVIP

一、种子发育和贮藏物质的积累 (一) 种子的发育 多数种子的发育可分为以下三个时期(图10-10)。 图12-9 种子发育过程示意图 1.胚胎发生期 细胞分裂为主 胚不具发芽能力 2.种子形成期 以细胞扩大生长为主，积累淀粉、蛋白质和脂肪等贮藏物质 胚已具备发芽能力（胎萌） 3.成熟休止期 贮藏物质的积累逐渐停止，脱水休眠 LEA蛋白——胚胎发育晚期丰富蛋白(late embryogenesis abundant protein) (二) 贮藏物质的积累 种子中的贮藏物质主要有淀粉、蛋白质和脂类，它们分别贮藏在不同组织的细胞器中(表12-5)。 禾本科植物的胚乳主要贮藏淀粉与蛋白质，胚中盾片主要贮藏脂类与蛋白质。 子叶的贮藏物质因植物而不同，如大豆、花生的子叶以贮藏蛋白质和脂肪为主，而豌豆、蚕豆的子叶则以贮藏淀粉为主。 贮藏物质名称 主要贮藏组织 细胞器或颗粒名称 淀粉(直链淀粉、支链淀粉) 胚乳或子叶 淀粉体 蛋白质(谷蛋白、球蛋白等) 子叶、盾片 蛋白体 脂类(主要为甘油三脂) 子叶、盾片、糊粉层 圆球体 矿质(主要为植酸盐) 糊粉层、子叶、盾片 糊粉粒 1.淀粉的合成与积累 淀粉性种子 可溶性糖↘ 淀粉含量↗ 图 10-11水稻成熟过程中颖果内淀粉和可溶性糖含量的变化 (品种：IR28