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在全镇生猪屠宰会议上的讲话在全镇生猪屠宰会议上的讲话同志们：　　加强生猪屠宰管理和猪肉质量安全监管，是关系到人民群众身心健康和生命安全的大事，是维护社会和谐稳定的现实需要，今天在这里召开全镇生猪屠宰管理工作会议，主要任务是贯彻落实我县生猪屠宰管理工作会议精神，部署我镇生猪屠宰管理、取缔打击私屠滥宰工作。下面，我就这项工作讲三点意见。　　一、认清形势，统一思想，增强生猪屠宰监管和猪肉质量安全工作的责任感和紧迫感　　加强生猪定点屠宰和猪肉质量安全监管是上级党委、政府为了维护人民群众身心健康和生命安全而开展的一项重要工作，是食品安全的重要方面,是确保人民群众吃上“放心肉”的“民心工程”、“德政工程”。从中央到地方都非常重视。今年以来，中央有关部门连续下发了一系列文件，省市县也多次召开相关会议，布置落实生猪屠宰管理工作。同时，食品安全形势令人“堪忧”，私屠滥宰现象极为普遍，家禽家畜人畜共患病不断增多。因此，我们要站在践行科学发展观的高度，要站在对党和人民负责的高度，充分认识和把握生猪屠宰管理和猪肉质量安全监管工作的新形势、新变化、新要求，采取得力措施及时有效解决我镇生猪屠宰和猪肉质量安全监管工作存在的突出问题，坚决取缔打击私屠滥宰，杜绝猪肉质量安全事故的发生，维护市场秩序稳定。　　二、把握重点，强化措施，扎实抓好我镇生猪屠宰监管，确保猪肉质量安全　　为了严厉打击私屠滥宰，强化食品安全，今后一段时间，在我镇开展以取缔打击私屠滥宰为重点的整治活动。对现有生猪屠宰企业，进行国家标准验收，不过标的不发证。希望生猪定点屠宰企业，从自我的现状出发，从国家的标准出发，从人民群众的食品安全出发，给予支持和理解。群众消费的猪肉，要全部来自于有证屠宰的定点屠宰企业，屠宰企业要严格把关，规范操作生猪屠宰整个环节；原来的生猪屠宰经营户，强行入轨，重新申请生猪从业资格证，获得批准后，全部进入配供体系，彻底改变过去小刀手无检疫、无检验、一把刀、一口锅违规生产的状况，和无工商执照、无健康体检的违规销售现象。通过一段时间的努力，逐步形成“生猪收购---屠宰加工---猪肉批发---一体化经营”的模式。对于进入我镇的外埠冷鲜肉要冷链运输，要有肉品检疫检验证明、车辆消毒、销售记录等资料并缴纳相关的检验费用。否则，不得上市销售。开展肉品质量安全信息可追溯系统建设，形成从生猪入厂到肉品销售的完整信息链，取缔私屠滥宰，进入配供体系，对我镇许多生猪屠宰户来说，是一次革命，改变了几千年的方式方法和习惯思维，方方面面都可能不适应。但我希望大家要以大局为重，积极配合政府工作，我们领导干部对纳入配送体系的屠宰经营户要关心理解，多做解释工作，多为他们考虑困难，解除后顾之忧，生猪屠宰执法部门对私屠滥宰行为要做到严厉打击，绝不可心慈手软，菩萨心肠。　　三、强化职责，密切配合，确保生猪屠宰监管和猪肉质量安全工作取得实效　　生猪屠宰和猪肉安全质量监管工作是一项系统工程，任务艰巨，责任重大。各单位要将屠宰管理工作作为一项重要工作来抓，明确专人负责，结合本单位实际，突出重点人头、重点摊点、重点集市，包干到人，分兵把守，确保生猪屠宰清理整顿工作落到实处。工商、派出所等部门要协调配合、通力合作，形成上下联动，齐抓共管的管理格局。要加强农贸市场猪肉经营户、农村小集市和路边摊点的管理，要坚持日常巡查与突击检查相结合，普遍教育与重点打击相结合，发现一户取缔一户，发现一起打击一起。镇整顿办要公布举报电话，方便群众投诉举报，做到群防群治。年底，镇政府要对这项工作进行总结表彰，各单位要将工作部署情况、查处案件情况、配送体系建设情况向镇清理整顿办公及时报送，为考核表彰提供依据。　　同志们，做好生猪屠宰清理整顿、打击私屠滥宰和猪肉质量安全监管工作，对于确保全镇猪肉供应，维护人民群众身体健康，维护全镇食品安全的大局至关重要。希望大家加强危机感、紧迫感、责任感，明确目标，扎实工作，使我镇生猪屠宰和猪肉质量安全监管工作取得明显的成效，保持**社会和谐稳定作出积极的贡献。