利用玉米浸泡水生产单细胞蛋白研究.pdfVIP

利用玉米浸泡水生产单细胞蛋白 王定昌 徐达伍 玉米浆是玉米浸泡过程中溶解玉米粒中的水溶性物质而得，它含有丰富的 氨基酸和各种生物素，所以被发酵工业广泛应用作营养源。但由于近几年玉米 淀粉生产增长较快，玉米浆供大于求，有不少淀粉厂将玉米浸泡水直接排放，非 常可惜。为此我们建议，直接利用玉米浸泡水生产单细胞蛋白，经济效益好，产 品市场需求量大，技术水平高；同时治理了玉米浸泡水对环境的污染，确属一举 两得的好事。 下面对年产6万吨淀粉的玉米淀粉厂所产生的玉米浸泡水作原料生产酵母 单细胞蛋白的工艺、设备和各项技术经济指标进行了全面的测算，供有关企业参 考。 一、项目实施的条件 1、淀粉厂的玉米浸泡水无出路，直接排放污染环境；2、有自备电厂，能源供 应方便；3、有土地和旧厂房可以利用(节省投资)；4、利用母体厂(淀粉厂)的维修 设施，如电工、机械工、仪表工等；5、依托母体厂的职工生活设施(食、宿等)和管 理等条件。 二、原料玉米浸泡水 玉米浸泡水的干物质浓度一般为铲-7％，年产6万吨淀粉厂，玉米浸泡水的 量约为4．5—4．8万吨。浸泡水浓缩制成玉米浆，价格低，销路又不畅，如直接排 放会污染环境，而用它生产酵母单细胞蛋白，浸泡水却是上好原料。所以建议建 厂生产，不仅能解决环境污染问题，又能实现清洁生产，工厂还能得到显著的经 济效益，达到三效(社会效益、环保效益和经济效益)统一。 玉米浸泡水主要含有蛋白占45％，其次为矿物质占20％，再次为乳酸占 18％，下表为玉米浸泡水的成分。 玉米浸泡水的成分 项 目 含量(mg／r,a) 干基百分含量(％) 固形物 4D一50 项 目 含量(ne：／m1) 干基百分含量(％) 悬浮固体 5 lO 可溶固体 35 80 灰分 11一12 20 磷 4_4．5 8 钾 2—2．5 4 钙 O．3—旬．4 0．7 镁 l—1．5 2．5 总酸 8一13 20 乳酸 7—12 18 挥发酸 1—1．1 2 蛋白质 1仔一30 45 氨基酸 8一12 20 总糖 手一8 12 还原糖 5—-7 10 维生素 0．7一l 2 表中数据来自轻工业部环境保护研究所。 三、工艺方案及工艺流程 由于采