第11讲 蒸发及设备.pptVIP

第11讲 蒸发及设备 * * 在日常生活中，有许多蒸发的例子，比如广东人煲猪骨汤、煎中药是蒸发的例子。内蒙古牧民的“奶豆腐”制作，海水晒制食盐也是蒸发。 公园 煲猪骨汤 煲猪骨汤包含有两个过程，一个是猪骨中的营养成份溶解的过程，可以看作是反应过程。一个是蒸发过程，汤越熬越浓，味道越鲜美。广东人煲的“老火靓汤”，就是溶解与蒸发的过程。 中草药是中华文明之宝。中药治病有治本的作用。抓中药时，医生会嘱咐，三碗水熬成一碗水。煎中药也是有效成份溶解与蒸发的过程。 煎中药 内蒙古草原有大量的鲜牛奶，牛奶的保鲜是大问题。目前鲜奶、奶酪、奶片、奶粉是牛奶的各种制品。奶酪是介于鲜奶与奶片的奶制品。奶酪的形态象豆腐，所以草原牧民叫“奶豆腐”。牛奶不断蒸除水份，可以煮制成奶豆腐。 奶豆腐制作 由海水蒸发得到食盐，也是蒸发过程。天津汉沽是全国最大的晒盐场。 海边晒盐场 将溶液加热，使其中的部份水份（或溶剂）气化并不断去除，以提高溶液中的溶质浓度的过程叫蒸发操作。蒸发按压力分类，分为常压、加压和减压蒸发。按二次蒸汽是否利用，分为单效蒸发和多效蒸发。 蒸发过程也有质量衡算和能量衡算。在单位时间里，从溶液中蒸发的水份量，可通过蒸发器的物料衡算方程来解决，式（Ia）是计算水份蒸发量，式（Ib）是计算最终完成液的浓度。 这里推出蒸发器的能量衡算方程，式（Ⅱ）。可以用式（Ⅱa）计算加热蒸汽的质量流量。 在这个例题中，学会了计算水份蒸发量和加热蒸汽消耗量。同时发现，原料液温度越高，单位蒸汽消耗量越小。 下面的网页是计算蒸发器的传热面积和蒸发流程。 中央循环管蒸发器动画 外加热式蒸发器动画 强制循环蒸发器动画 强制循环蒸发器 这是烧碱厂的强制循环蒸发器 升膜式蒸发器动画 降膜式蒸发器动画 *