小麦制粉加工PPT.pptVIP

小麦的清理 3、制订小麦清理流程的依据 ①入磨净麦质量要求； ②原粮小麦的质量； ③工厂规模和制粉种类。 小麦的清理 4、麦路配置 1．初步清理：除去小麦的大型杂质（麦杆、麦穗、破布、麻绳、泥块等）和部分轻而小的杂质。从原料接收 → 立筒仓 2．毛麦清理：分离小麦中的各种杂质，使之达到入磨净麦含杂标准以下。一般采用筛选、去石、洗麦、打麦、精选和磁选设备。 3．水分调节：自动着水机 → 润麦仓，使小麦达到入磨水分要求。 4．光麦清理：确保入磨净麦质量，提高产品纯度，对润麦后的小麦进行进一步彻底清理。主要采用打、筛等设备，为保证磁性杂质分离效率，再进行一次磁选。 小麦的清理 5、比较完整的麦路系统包括： 原料接收→初清园筛→自动秤→初清振动筛→立筒仓 →毛麦搭配仓→配麦器 →磁选器→振动筛→去石机→组合精选机→卧式打麦机→平面回转振动筛 → 自动着水机→润麦仓→配麦器→（着水混合机→二次润麦仓→配麦器） →磁选器→卧式打麦机→平面回转振动筛→喷雾着水机→净麦仓→自动秤→磁选→皮磨粉机 初步清理 配麦 毛麦清理 水分调节 光麦清理 （二）小麦的水分调节 小麦的水分调节：是利用加水和经过一定的润麦时间，使小麦的水分重新调整，改善其物理、生化和制粉工艺性能，以获得更好的制粉工艺效果。 1、水分调节的作用 2、水分调节的方法 3、影响小麦水分调节的因素 4、水分调节设备