腾冲傣族生活习俗探析.docVIP

精品论文 参考文献 腾冲傣族生活习俗探析 大理大学文学院 云南 大理 671003 【摘要】腾冲一个美丽而独特的地方，犹如一颗璀璨夺目的明珠，它有着悠久的历史和丰富的文化底蕴，由二十多个民族共同构成。傣族在腾冲民族中扮演着颇为重要的角色，有着生生不息的生命力，并由此形成了独有的傣家文化。腾冲傣族的生活习俗在文化的变迁中融合了汉民族文化，表现出一种兼容并蓄的走向，其生活方式也渗透和影响到当地各族人民。 【关键词】腾冲；傣族；生活习俗；文化 腾冲的傣族出现在云南民族大杂居小聚居多层次立体的民族分布格局中，扮演着颇为重要的角色。在民族识别之前又被称为摆夷族。傣族在腾冲少数民族中并非最主要的民族，但对于高黎贡山西面的腾冲人来说，傣族的风俗习惯对当地人的生活产生了深远影响。本文从历史渊源、饮食习惯、服饰特点、以及茶???古道等方面了解到了腾冲傣族的生活习俗，不知不觉中早已被傣家传统生活习俗所衍生出来的民族向心力和优秀的民族文化底蕴深深折服。 1 历史源流 寻根傣族的历史源流，品味傣族文化的魅力。腾冲的傣族位于边疆地区，其特殊的地理位置，造就了腾冲独特的傣族文化。腾冲历史源远流长，早在新石器时代时期就有人定居于此。一般普遍认为起源于澜沧江和怒江的哀劳人，他们融合和汲取了滇人文化后形成了最早的傣族雏形。[1]腾冲的傣族从那里迁移过来不断的向前发展，继承了优秀的传统文化。纵观傣族的发展史，让我们惊叹到傣族不只是一个名词，更是一种文明的象征，一种文化的代表。 1.1腾冲傣族与茶马古道商帮的关系 腾冲是“西南丝绸之路”的咽喉要道。[2]茶马古道与腾冲的傣族地区重合，商帮在驼铃声中把傣族文化向世界传播开来。又带来了实用价值的物品。傣家人接待商帮给商帮提供便利。茶马古道的开通，使傣家文化从相对封闭的状态走向多元化的发展，傣族的经济也迅猛发展。在茶马古道这条寂寞之路上傣家人的热情好客为之增添了一抹鲜艳的色彩。 1.2腾冲傣族与历代边疆管辖的关系 腾冲是历朝历代兵家的必争之地，历代都派兵把守，保护了民族的发展。正统十年为了不让敌人入侵，建立了能抵御外敌的“极边第一城”。[3]清咸丰七年四月，傣族以及腾冲各民族进行反清的起义，动摇了封建统治。庄严肃穆的国殇墓园里安息着多少为国捐躯的抗日英烈[4]，日军侵占腾冲城时，英勇爱国的傣族人民与腾冲同胞在这片疆土上顶天立地，不畏艰险奋起抵抗，促进了边疆的和谐统一。腾冲光复之时李根源先生曾写下了这样豪气冲天的赞词：“八年浴血抗天骄，杀气如云万丈高。写就一篇新战史，留将百世告同胞”。[5]赞颂了腾冲的各族人民。 2饮食习惯 饮食习惯是民族的一种文化传承,傣家的饮食中不可或缺的就是酸和辣，开胃爽口。色泽和味觉造就了傣家独特的饮食文化底蕴。可以称得上是舌尖上的美味之一，这些简单的组合竟然能让味蕾为之疯狂，还有治疗疾病的效果。腾冲的傣族尤对酸辣的东西情有独钟，酸和辣的结合在这里得到了近乎完美的体现。几乎腾冲的傣族家家户户都有柠檬和小米辣。他们喜食牛肉，制作工艺精湛。就连牛肚里的黑色粘稠液也可以用来制作蘸水，可谓是物尽其用。 2.1撒大撸 撒大撸对于腾冲人民来说并不陌生，它是傣族的名菜。是傣家人宴会上的必备佳品。无论红白喜事、进新房或是各种聚会都少不了它。其美味不言而喻。用新鲜的未经饲料饲养的生猪肉制作而成的。通常人们先把猪给杀死，然后覆盖上稻草用火烧去除猪毛，把猪烧成木炭一样的颜色，用刀刮一下然后把猪清洗干净。取猪的瘦肉把它剁成粉末状的，其入口爽滑、口感独特。然后是制作蘸水，把柠檬汁挤压出来柠檬配上各种调料和涮涮辣，一道美味就这样制作好了。 2.2撒撇 撒撇是腾冲傣族的必备菜品。傣乡的气候相对于其他地区比较炎热，撒撇可以消暑。超细米线和牛肉干巴制成再放点炸好的干猪皮，配上蘸水就可以享用了。一份撒撇的蘸水需要一个柠檬制成加入小米辣，还有烤过的干辣椒，以及切碎的韭菜。另一种是苦味的蘸水，取牛肚肠粘稠液加上辣椒和韭菜放上调味品，苦味之中带有一丝甘甜，食之回味无穷。苦味撒撇还有清热解毒的作用。撒撇味美价廉，现已在云南大部分地区热卖，几乎吃过的人都还想再吃，因此有很多的回头客，生意也越来越好。开辟了市场，发扬了傣家美食文化。 2.3手抓饭 腾冲傣族的手抓饭讲究菜色的搭配，融合傣家的竹楼和优美的环境，增加了食欲又陶冶了心情，还达到了养生的目的。它的制作方法是排骨放入热水锅中煮熟，然后又用冷水洗去浮沫。把胡萝卜和洋葱切碎，放入锅中炒一下。把姜片、八角及香叶放入茶包袋里在锅中加入清水放入茶包袋，加点生抽和盐再次把所有的料放入锅中和米一起煮。出锅后再配上其他傣家美食，把各种各样的特色菜摆放在