胡芦巴胶的研究进展.pdfVIP

Traditionaland ·1264· Herbal 中草药Chinese Drugs第36卷第8期2005年8月 胡芦巴胶的研究进展 郭守军，杨永利 (韩山师范学院生物系，广东潮州 521041) 摘要：胡芦巴胶的主要成分是半乳甘露聚糖，是一种良好的增稠剂、稳定剂，应用广泛。由于其具有显著的降血 糖、调血脂和减肥功效，近年来日益受到人们的关注。从胡芦巴植物资源分布，胡芦巴胶的生物学功能，多糖的合成 代谢、积聚与转化，精细结构及其与降血糖等作用的关系、生理学作用、胶的开发利用等方面对其研究进展进行综 述，为胡芦巴胶的进一步研究和开发利用提供科学参考。 关键词：胡芦巴；胡芦巴胶；半乳甘露聚糖 中图分类号：R282．71 文献标识码：A 文章编号：0253—2670(2005)08—1264—04 ResearchOil of progressfenugreekgum GUO Shou—jun，YANG Yong—li of Normal 521041，China) (DepartmentBiology，HanshanUniversity，Chaozhou Keywords：Trigonellafoenum—graecum L．；fenugreekgum；galactomannan 胡芦巴Trigonellafoenum—graecumL．为豆科蝶形花亚 一类多糖，沉积在原生质的外侧，其潜在功能不仅是饲养原 科胡芦巴属植物。胡芦巴胶由胡芦巴种子内胚乳部分制成， 主要成分为半乳甘露聚糖。半乳甘露聚糖[13是一种水溶性多 水、保水能力均很强，在种子萌发过程中起着“水库”的作用， 糖，在低质量浓度下能形成高黏度的稳定溶液，可作为增稠 维持适于种子萌发的小环境，抵御干旱环境。同时，半乳甘露 剂、稳定剂、乳化剂、黏合剂等广泛应用于石油开采、食品、医 聚糖被完全降解为单糖时为早期萌发过程中的幼胚提供营 药、印染浆纱、日用化工、采矿选矿、兵工炸药等行业。本文从 养物质和能量。 胡芦巴植物资源及其分布，胡芦巴胶的生物学功能，多糖的 2．2胡芦巴胶的合成代谢：半乳甘露聚糖胶自发现以来，有 合成代谢、积聚与转化、精细结构、性质，胶的开发利用等方 关它在植物体内的合成、积累和转化就受到许多科学家的注 面对胡芦巴胶的研究进展进行了综述。 1胡芦巴植物资源 合成的可能途径，它是通过D一半乳糖基的转移来合成的。 胡芦巴是一种广泛分布于亚洲、非洲和欧洲的一年生草 棉子糖+甘露聚糖兮半乳甘露聚糖+蔗糖 本植物，别名胡芦巴、芦巴、芦豆、香草、苦豆、季豆、小木夏、香 半乳甘露聚糖的生物合成是由转化酶、变位酶、糖基转 豆子等，其种子味苦、性温，有助肾阳、逐寒湿、止痛功能。原产 移酶等多种类型的酶组成的多酶体系完成的口]。Singh等提 西非，当地名Fenugreek，后广泛引种到埃及、摩洛哥、印度、出了瓜尔豆种子发育过程中蔗糖转化为半乳甘露聚糖和棉 巴基斯坦等地。在印度等国家民间常用其果实作为调味品。该 子糖的模型。蔗糖在转化酶的作用下生成果糖和葡萄糖，葡 植物在我国多为栽培，始载于《嘉右本草》，主要分布于新疆、 萄糖磷酸化后与核苷酸作用生成尿核苷二磷酸葡萄糖 甘肃、安徽、河南、四川等地，在我国西北、东北、安徽等地大面 积种植。在陕甘一带民间则