青岛版科学六年级上册-《牛奶的变化》课件.ppt

8、牛奶的变化 牛奶的成分及饮用牛奶的好处 牛奶的成分及饮用牛奶的好处 （1）钾——可使动脉血管区在血压高时保持稳定，使中风危险减少一半。 （2）酪氨酸——促进快乐激素，血清素的增长。 （3）碘、锌和卵磷脂——提高大脑的工作效率。 （4）铁、铜和维生素A——有美容作用，使皮肤光滑和丰满。 （5）钙——能增强骨骼和牙齿，使骨骼萎缩减少一半，每天饮用一升牛奶，就可补足每天对钙质需要的80%，常喝牛奶不用再行补钙。 （6）镁——使心脏和神经系统耐疲劳。 （7）锌——能促使伤口更快地愈合。 （8）维生素B2——可提高视力。 （9）常饮牛奶可防止动脉硬化。可以阻止人体吸收食物中有毒的金属和镉。 （10）酸牛奶和脱脂乳可增强免疫功能，阻止肿瘤细胞增长。 牛奶会有哪些变化？ 牛奶会有哪些变化？ 牛奶变化情况实验记录 物质 与牛奶混合后的现象 我得到的启示 醋 啤酒 食盐 柠檬汁 牛奶变化情况实验记录 物质 与牛奶混合后的现象 我得到的启示 醋 啤酒 食盐 柠檬汁 混合物凝聚 不能与酸性物质同食 变成絮状 没有变化 有沉淀生成 不能喝酒时同饮牛奶 与食盐不相克，可以同食 不能与酸性饮料同饮 醋——牛奶：醋中大量的醋酸能在胃中与牛奶中的蛋白质结合生成硬块，导致腹痛、腹泻和消化不良。 果汁——牛奶：果汁中含大量的维生素c，能使牛奶中的蛋白质变性，降低它的营养价值，同时还易导致腹痛、腹泻、腹胀。 牛奶加啤酒 ：啤酒中的酒花呈碱性，牛奶呈酸性，混在一起会中和，影响口感和胃的PH值。 巧克力——牛奶：巧克力含有草酸成分，能与牛奶中的钙发生反应生成草酸钙，不易于消化吸收。 你知道哪些有关饮用牛奶的误区呢？ 1．牛奶越香越好 错 牛奶加热时才有奶香味，凉奶则很难闻到香味。? 有关饮用牛奶的五大误区 有关饮用牛奶的五大误区 2.牛奶越浓越好 错 牛奶的稀稠能直接反映牛奶的质量，如果认为牛奶越稠越好，可以添加增稠剂、稳定剂或者奶粉，但这就不是纯鲜牛奶了。?? 有关饮用牛奶的五大误区 3.散装牛奶好 错 因为我们对牛的健康状况不了解，所以专家建议最好不要喝散装牛奶。 ? 有关饮用牛奶的五大误区 4.牛奶加热好喝 错 如果想喝热牛奶，可用热水（不需用开水）浸泡即可，牛奶不宜高温久煮，也不宜冷冻保存。?  有关饮用牛奶的五大误区 5.多喝牛奶发胖 错 如果每人每天喝500毫升牛奶，能为人体提供140千卡左右的热量，而正常人大约需要3000千卡的热量，因此喝牛奶不会引起发胖?。 课外延伸：用牛奶做胶水。 同学们再见！