保健食品讲师培训(肝脏的常识)(A版).ppt

2010年保健食品讲师培训 系列课程之一 肝脏的常识 业务推广部——保健食品组 目录 1 肝脏的常识 5 4 3 2 肝脏的概述 生理功能 影响肝脏的因素 现代人肝脏情况 肝脏保护与调理 肝脏的概述 形状：不规则楔形，分为左右两叶。 重量：成人一般重1200—1600g。 外观：呈红褐色，质软而脆。 肝脏的生理功能 解毒功能 合成、贮存功能 分泌、排泄功能 吞噬功能 代谢功能 肝脏的代谢功能 食物 胃肠 吸收 生命 物质 肝脏代谢 肝脏代谢 蛋白质代谢 糖代谢 维生素代谢 脂肪代谢 激素代谢 N 当血液中血糖浓度变化时，肝脏具有调节作用。 糖代谢 食物中的 淀粉、糖 葡萄糖 肝脏代谢 肝糖元 肝脏代谢 葡萄糖 身体活动 消化 转变 供应 S B N 中性脂肪的合成和释放、脂肪酸分解、酮体生成与氧化、胆固醇与磷脂的合成、脂蛋白合成和运输均在肝内进行。 名词解释 中性脂肪：简称脂肪 ，学名三酰甘油。 酮体：在肝脏中，脂肪酸氧化分解的中间产 物乙酰乙酸、β-羟基丁酸及丙酮，三者统称为酮体。 脂肪代谢 S B N 肝脏参与激素的灭活。 名词解释 激素灭活：激素在机体发挥其特有的调节作用后，便在体内分解转化、降低或失去活性，此为激素的灭活。 激素代谢 参考《肝脏的功能》 S B N 肝脏的合成和贮存功能 健康的肝脏 肝脏的合成制造功能 合成制造 肝脏在胚胎第8—12周为主要造血器官。至出生时由骨髓取代，造血功能停止。 肝脏的贮存功能 贮存功能 肝脏内还可以储存许多重 要的物质 维生素A、D、K、B族、叶酸、烟酸等； 肝糖元 脂类物质； 矿物质,如铁等； 肝脏的解毒功能 肝脏是机体主要的解毒器官。 毒素 肝脏解毒 低毒物质 或 溶解度大 的物质 尿液排出 粪便排出 主要解毒方式 化学作用 分泌作用 蓄积作用 肝脏的分泌与排泄功能 肝细胞制造、分泌的胆汁，经胆管输送到胆囊，胆囊浓缩后排放入小肠，帮助脂肪的消化和吸收。 胆红素的摄取、结合和排泄，胆汁酸的生成和排泄都由肝脏承担。 肝脏的吞噬功能 肝星状细胞具有吞噬细菌、异物和衰老红血球的作用，故有防御功能。 是谁伤害了您的肝脏? 是谁伤害了您的肝脏? 不良的饮食习惯——营养失衡 低蛋白饮食 无规律的饮食 衡 失 营养 高脂肪饮食 不良的饮食习惯——过量喝酒 过量喝 干…… 生活应酬无酒不可 过量喝酒，必伤肝脏 酒精的代谢过程 CO2+H2O+能量 乙醇脱氢酶 乙醇 乙酸 乙醛 丙氨酸 亮氨酸 乙醛脱氢酶 肝脏 不良饮食习惯——滥用药物 据世界卫生组织统计，药物性肝损伤已经上升为全球死亡原因的第五位。 滥用药物容易伤肝 常见易致肝损伤的药物 1、解热镇痛药：去痛片、消炎痛、布洛芬、醋氨粉等。 2、抗生素：红霉素、磺胺、苯唑青霉素、制霉菌素等。 3、心血管药：乙胺碘呋酮、甲基多巴等。 4、激素类药：雌激素、皮质类固醇、口服避孕药等。 5、降脂类：力平脂（非诺贝特）、滤贝丁酯、洛伐他汀等。 6、抗糖尿病类：达美康、优降糖、降糖灵等。 7、抗结核药：异烟肼、利福平等。 8、抗肿瘤药：环磷酰胺、氨甲喋呤等。 9、抗甲亢类：甲硫咪唑、丙硫氧嘧啶等。 食物的风险 食物风险 农药残留 激素残留 重金属残留 其他风险 不良的生活习惯 睡眠不足 缺乏运动 吸烟熬夜 工作生活压力过大 过度疲劳 其他因素 生活风险 装修污染 空气污染 水体污染 遗传因素 现代人肝脏的情况 常见的肝脏疾病 代谢障碍引起的肝脏疾病，如：脂肪肝 酒精性肝病 各种病原体感染，包括病毒、细菌、寄生虫等感染。 肝脏占位性疾病 肝硬化 其他肝病 参考《中国保健食品》2009年第12期 8种反应自测肝脏病 揭开“胃病”的面纱 “黄黄”不可终日 疲乏无力 发热 肝区痛 皮肤瘙痒 灰白便 肝外表现 参考《上海助医网》 “肝”苦自知 肝与心 肝与脾 肝与肺 肝与肾 肝与目 肝与筋 肝与爪 （参考《亚健康与肝脏的关系分析》与《五脏与五行的关系》） 肝脏的保护与调理 * * * *