辅酶Q10的发酵法生产及其在功能性食品中的应用.pdfVIP

妻SouthChinaAAgric。ul。ture No．520O9 Mar．2OO9 毒，、—激一浮 辅酶Ql0的发酵法生产及其在功能性食品中的应用 何兴明 ，金 良 ，黄爱华 (重庆市巴南区石龙镇农业服务中心，4O1344；重庆大学生物工程学院，重庆4OOO44； s重庆市酉阳县农业局种子管理站，4O980O) 摘 要：介绍了辅酶Qo·发酵生产方法及应用前景，阐述 了发酵法生产辅酶Qo的工艺研究思路与措 施，概述 了辅酶Q-o在功能性食品中的开发应用。 关键词：辅酶Q-o；发酵；应用 辅酶Q… 别名癸烯醌、泛醌，简称CoQo，为脂 1972年，意大利的Littarru教授证明缺乏辅酶Q。o是引 溶性醌类化合物。在动植 、微生物细胞 内与线粒体 发心脏病等疾病的原因之一。l977年 ，日本实现了微 内膜相结合 ，是呼吸链中重要递氢体，是一种有效 生物工业化生产辅酶Q 1978年，Mitchel1教授用化 的生化药物。辅酶Q。。化学名称为 2一 (3，7，11，15，19， 学渗透理论解释了在生物能量转移包括在能量转换 23，27，3l，35，39一癸 甲基 一2，6，l0，l4，18，22，26，30，34一四 系统中辅酶Q。起重要的质子转移作用，并获得了诺 十癸烯基)～5，6 二甲氧基一p一苯醌，分子式为 贝尔化学奖。1990年，Folkers教授的研究表明辅酶 C 。H 。O ，相对分子质量为863．36。辅酶Qo呈黄 Q。。具有类维生素性质。在 日本及欧洲国家 ，关于辅 色至橙黄色结晶性粉末，无臭无味，遇光易分解 ，在 酶Q。。的基础研究和临床研究已广泛深入地展开 ，目 三氯甲烷、苯、丙酮、乙醚或石油醚 中溶解 ，在 乙 前涉及辅酶Q 。的独立成分或复合成分的药品超过 醇中极微溶解，在水中不溶…。在细胞线粒体呼吸链 100项 【。 中，辅酶Q。。接受黄素蛋 白和铁硫蛋 白复合物传递 我国于20世纪80年代中期开始采用微生物发酵 来的氢而被还原成氢醌型 ，该还原体可再将 电子传 法生产辅酶Q。的研究，但其发酵产率低，纯化费用 递给细胞色素系统 ，将质子 留在环境中，而本身又 大，成本与提取法生产相当。9O年代开始，国内已有 被氧化成醌型 。 科研院校对其进行深入研究，但如何选育Q。。高产的 1957年，美国的crane教授在牛心脏线粒体中发 菌种及其发酵过程优化等研究 ，国内外尚未见报道。 现了辅酶Q。；同年英国的Morton教授从维生素A缺 本文 旨在菌种选育、优化发酵过程工艺条件提高产 陷的小鼠肝脏中也得到了这种化合物，并将其命名。 率及其在医药与功能性食品应用等方面进行探索。 } 1 辅酶Q0的作用和生产方法 作者简介：何兴明 (1967 )，男，重庆巴南区人，从事农业技术试验示范 1．1辅酶Q 。的作用 及推广工作。 辅酶Q。作为呼吸链中的递氢体 ，为线粒体合成 通讯作者。Bman：j“iang40o2@126．c0m。 85 南 方 农 业 2009年第5期 2009年 5月 S0uthChinaAgrjculture N O．5 2009 M ar． 2O09 三磷腺苷 (ATP)的必要成分；同时它还是线粒体氧 2．2发酵生产菌种选育的探索 化磷酸化反应 中几种重要酶 的辅助成分 ，能阻止 目前，用于微生物生产辅酶Q。的微生物较多，如 ATP合成代谢所需物质的减少、激活细胞的呼吸功 烟曲霉、脱氮极毛杆菌、胶红酵母、新型隐球酵母及 能，因此，辅酶Q。。在细胞能量生成、增强生物体活 红极毛杆菌等，但长期的发酵产率较低。随着酶工程 力方面可作为一种潜在的功能性药物或保健食品添 和基因工程的迅猛发展，辅酶Q。生产工艺取得很大 加剂 。