澳大利亚农业专家对有机农业效益看法之关键影响因素.PDFVIP

澳大利亞農業專家 對有機農業效益看法之關鍵影響因素 柳婉郁、蘇楣 國立中興大學農業暨自然資源學院 森林學系編譯 摘要 部分學者認為有機農業系統對未來農業永續性是有益的 ，也有許多 文獻探討消費者和農民對有機農業之態度研究，特別是哪些因素會影響 消費者購買有機產品和哪些因素會影響農民採用有機種植，但目前 甚少 研究探討農業專業人士（推廣人士、科學家、學者和研究人員）對有機 農業的態度，鑑於農業專業人士對於影響農民採用農業創新和進行研究 發揮關鍵作用，他們對農業系統的觀點會成為 政策執行之關鍵。本研究 於澳大利亞進行電話調查，獲得 185位農業專業人士對有機農業的看 法，目的是研究知識、經驗、個人特徵等是否影響對有機農業的態度。 本研究使用次序 probit 迴歸，結果顯示顯著影響有機農業態度的因素 是：知識、經驗、教育、訊息、職業和關於有機農業各方面的態度 ；增 加有機知識和經驗的專業人士對有機農業持更 正面看法及態度。 關鍵詞：有機農業 (Organic agriculture) 、態度(Attitudes) 、知識(Knowledge) 、農業專家 (Agricultural professionals) 澳大利亞農業專家 對有機農業效益看法之關鍵影響因素 壹、前言 現今健康意識的抬頭 ，養生風氣盛行，標榜著安全、健康、美味與環 保的有機農產品逐漸成為主流消費市場，有機農業也逐漸受到各國重視， 進而成為農業發展的趨勢。從消費者角度而言，根據 Schiffman Kanuk(2010)指出，健康和食安是美國農業核心價值之一， 美國農業部 (United States Department of Agriculture ，USDA)(2001-2002)指出，越來越 多美國消費者關心他們所攝取食物的營養價值，根據 Miller Cassady(2012)指出，健康的飲食可以減少肥胖和得到慢性疾病的風險。另 外根據 IFICF(2012)指出，當消費者採購時，食品健康和非健康因素，例如 味道、熟悉和 方便一樣重要。另外，根據 Lea Worsley(2005)指出，這種 趨勢可能有助於有機食品的銷售增長，因為一般認知中，有機食品具有較 高的營養含量。消費者之環保意識提高是有機食品需求越來越大的原因之 一。國內學者( 方正璽、黃淑真、陳佩韋、黃璋如，2001的研究中發現，) 消費者最重視的有機蔬菜的屬性是農藥殘留情形、衛生狀況、化學肥料殘 留情形，以及認證把關情形。而滿意度最大者為衛生狀況、營養成份、農 藥殘留情形，以及對環境與生態保護的貢獻。越來越多的消費者意識到他 們的選擇可能產生環境、社會和經濟影響。根據 Simmons研究 Socially Conscious Consumerism(2007)對於全國消費者進行市場調查，超過三分之 一的消費者表示，他們願意支付比傳統產品更高的價格購買環境安全或環 境友善之農產品。OTA(2010 、2011 、2013也指出，消費者對有機食品需) 求不斷增加，也可歸因於社會的消費意識。就臺灣而言，鄭新鐘 (2002)指 出，消費者在考量環保與健康的購買動機下會影響其購買有機農產品的消 費 方式；消費者在購買有機農產品時，在購買因素上最重視有無政府認證 及產品來源的可靠性。 Yiridoe et al.(2005研究指出) ，消費者傾向支持有機農業，且一般消費 者願意支付比一般農產品價格高 24%的有機產品。根據 OTA(2013)指出， 有機食品之流行主要是因為人們對健康、生活品質、環境保護和食品安全 1 越來越有興趣，刺激美國家庭選擇各式各樣有機食品。2011 年有機食品在 美國的銷售額達到292億美金，比 2010 年增長9.4% 。根據Datamonitor(2012) 指出，美國有機食品部門近 5 年以平均9.4%增長，並在 2016 年達到總營