龟之井：商务酒店讲“商务”.pdfVIP

MarketingongoinglTheservice{ 》～ ，．．．．．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．。．．．．．．．．．．．．．． 定位商务，却专在人烟稀少处选址；房价低廉，却在服务和经营利润上傲视群雄； 从老板到员工几乎全无行业背景，却在营销上屡屡创新……如此 “另类”的日本龟之 井酒店有着怎样的独门秘笈与经营哲学? 文 ／杜海清 上海师范大学 日本九州的宫崎县有一个叫高锅 聚会。而在JoyfuIl，却很少见到以家 JoyfuIlj返回餐厅连为一体的酒店客 町的小镇，人 口仅为2．2万人。走出 庭为单位的消费者，取而代之的则是 房。 小镇，便是阡陌相连的农 田。高锅町 年轻 白领。在氛围上，这里更像 日式 镇有一幢醒 目的建筑，那便是龟之井 酒馆 “居酒屋”。这个餐厅紧挨国道， 另类选址，用心良苦 酒店旗下的Joyfu¨(巧艺府 )餐饮连 但距离最近的九州旅客铁道 (JR九州 ) 龟之井酒店的标准问面积仅为 13 锁店。走进店 内，可 以隐约感觉这里 高锅车站有 2公里多的路程。一过晚 平方米，仅从房间的大小来判断，其 的气氛与通常的家庭式餐厅有所不同。 上 9点，这几乎 没有列车通过。尽 目标客户应该是商务人士。酒店虽离 在 日本，家庭式餐厅非常普及， 管如此，这里 的客人却流连忘返，很 国道很近 ，但其周 围却是一片农 田。 日本消费者通常会选择这里举行家庭 多人要呆到晚上 11点左右才肯离开 按照一般 的常识 ，商务酒店最好坐落 I ■眦 口：，，喇哪．cmmo．咖 在车站附近 ，至少也应该在市区。但 持在 60％～ 70％。 酒店，其中的秘诀何在? 龟之井酒店的选址却与我们的常识背 道而驰。这究竟是为什么呢? 把握需求，服务制胜 灵活经营，多点开花 来到龟之井酒店的停车场，你就 在 日本，商务酒店单人间的平均 一 般而言，商务酒店的建设成本 会发现，这里停放的汽车大多是企业 价格大约为4800日元 ／夜，如果通过 大约 400万 日元 ／单人间 (不包括土地 的，车身上印有 “工务店”、“制药”、“制 网上预定，通常为 4500日元 ／夜。走 费)；而龟之井酒店由于选址较为偏僻， 作所”等字样。车辆大多属于九州地 进龟之井酒店的单人间客房，会感觉 所以它的单人间建设成本 (包括土地费 区，还有部分来 自关西地区。一名 30 有点逼仄，原来房间里采用的是窄型 在内)可以控制在300万日元 ／间以内。 岁左右、正欲驾车离开酒店的杂货生 双人床 (120cm 六 190cm)，比一般 计算 “盈亏平衡点”后，单人间每晚 产企业 的员工表示 ： “这次要花 5天的 酒店的床要大不少。谈及为何采用大 的价格应定在3000日元左右 (其中还 时间，遍访九州地 区的零售店、批发店。 床，现任龟之井酒店的社长解释道：“通 包括 了人工费、早餐费、光热费等所 来到高锅并没有什么事 ，这里是到达 常说未，到商务酒店休息的客人大多 有开支 )。 下一个 目的地的必经之路。我负责终 希望能睡上一个好觉。” 龟之井连锁酒店十分注重成本控 端业务，很多时间是在汽车上度过的， 再来看看房 间的陈设，床头柜 制，各个分店要在每天中午之前把前 所以也就没有必要在车站附近住宿。” 上虽然有固定 电话 ，但 电话只能接通 一 天客房店、餐饮部 门的损益状况计 偏要在僻静之处开店 的龟之井连 前台和其他房间，无法打外线。其中 算出来，然后汇总到位于大分市的公 锁酒店究竟是怎样一个企业? 的理 由很简单 ，在 当今手机十分普及 司总部。公司决策层通过分析损益状 龟 之井连锁酒店 的创始人是被 的情况下，已很少有人会使用酒店 的 况，及时掌握每天的经营动态，以便 称为 “别府观光 ”之父的油屋熊八。 电话与外界联系，遑论