第四部分 猪的肥育PPT.ppt

西南大学动物科学院 张 毅 * * 西南大学荣昌校区 动物科技学院 张毅 副教授 第四部分 猪的肥育 电话： 023 E-mail: Zhangyicqrc@ 第一节 猪生长发育的一般规律 一、体重的增长 由于品种、营养和饲养环境的差异，不同猪的绝对生长和相对生长不尽相同，但其生长规律是一致的。 生长肥育猪的绝对生长即生长速度，以平均日增重来度量，日增重与时间的关系呈一钟形曲线。 生长肥育猪每天的体重增长 日增重 时间 生长肥育猪的生长速度先是增快（加速度生长期），到达最大生长速度（拐点或转折点）后降低（减速生长期），转折点发生在成年体重的40%左右，相当于肥育猪的适宜屠宰期。根据生产实践，猪大约于体重达到90～100kg 时生长速度最快，但也因遗传类型和饲养条件的不同而异。 二、体组织的生长 生长肥育猪体组织重量的日增长速度曲线类似于体重增长曲线，也呈钟形（图8-2）。这些曲线反映了不同组织发育和成熟的相对效率，从中可见猪体的神经、骨骼、肌肉、脂肪的生长顺序和强度是不平衡的。神经组织和骨骼组织的最快生长期比肌肉和脂肪组织出现得早，而脂肪是最快生长期出现最晚的组织。皮肤的生长基本上比较平稳，其生长势一般出现于肌肉之前。 一般情况下，生长肥育猪20～30 kg为骨骼生长高峰期，60～70 kg为肌肉生长高峰期，90～110 kg为脂肪蓄积旺盛期。以大白猪为例，皮肤的增长强度不大，高峰出现在1月龄以前，以后就比较平稳；骨骼从2月龄左右开始到3月龄（活重30～40 kg）是强烈生长的时期，强度大于皮肤；肌肉的强烈生长从3～4月龄（50 kg左右）开始，并较脂肪型和兼用型猪种维持更长时间，直至100kg才明显减弱；在4～5月龄（体重70～80 kg）以后脂肪增长强度明显提高，并逐步超过肌肉的增长强度，体内脂肪开始大量沉积。 三、猪体化学成分的变化 生长肥育猪的肥育方式 “吊架子”肥育法也叫“阶段肥育法”，是经济欠发达地区人民根据当地饲料条件所采用的一种肥育方式，一般将整个育肥期划分为小猪阶段、架子猪（中猪）阶段和催肥阶段。小猪阶段饲喂较多的精料，饲粮能量和蛋白质水平相对较高。架子猪阶段利用猪骨骼发育较快的特点，让其长成骨架，采用低能量和低蛋白的饲粮进行限制饲养（吊架子），一般以青粗饲料为主，饲养4～5个月。而催肥阶段则利用肥猪易于沉积脂肪的特点，增大饲粮中精料比例，提高能量和蛋白质的供给水平，快速育肥。这种肥育方式可通过“吊架子”来充分利用当地青粗饲料等自然资源，降低生长肥育猪饲养成本，但它拖长了饲养期，生长效率低，已不适应现代集约化养猪生产的要求。 “一条龙”肥育法也叫“直线肥育法”，是按照猪在各个生长发育阶段的特点，采用不同的营养水平和饲喂技术，在整个生长肥育期间能量水平始终较高，且逐阶段上升，蛋白质水平也较高，以这种方式饲养的猪增重快，饲料转化率高，这是现代集约化养猪生产普遍采用的方式。 按“一条龙”肥育法饲养的生长肥育猪往往使肥育猪沉积大量的体脂肪而影响其瘦肉率。为了兼顾增重速度、饲料转化率和胴体瘦肉率，商品瘦肉猪应采取“前敞后限”的饲养方式，即在肥育猪体重60kg以前，按“一条龙”饲养方式，采用高能量、高蛋白质饲粮；在肥育猪体重达60kg后，适当降