红枣PPT.pptVIP

红 枣 Rhamnaceae Ziziphus jujuba Mill. Ziziphus Mill. Rhamnaceae 枣的生物学特性 枝 叶 花 果实 枣的分布、种类及其品种 枣树缺素症 缺镁 缺硼 缺铁 缺锌 科：鼠李科 属：栆属 Family： Rhamnaceae Genus: Ziziphus Mill 红枣，又名大枣、大红枣。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。红枣为温带作物，适应性强。红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种。 红枣营养十分丰富。维生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量达0．l－0．6克，比苹果、桃子等高100倍左右24，维生素P的含量也是百果之冠，人们赞大枣是“天然的维生素丸”。人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。 　　 /view/150128.htm的枝叶 小乔木，叶互生，叶缘有锯齿或全缘，基 部三出脉，稀5出脉；托叶常变为刺。 叶缘有锯齿或全缘，基 部三出脉，稀5出脉 叶互生 果实为枣，椭圆形，未成熟时黄色，成熟后褐红色。可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯等。营养丰富，富含铁元素和维生素。（维生素C含量比苹果高70-80倍） 枣比较抗旱，需水不多，适合生长在贫瘠的土壤，树生长慢，所以木材坚硬细致，不易变形，适合制作雕刻品。枣木擀面杖是质量最好的擀面杖。 红枣地理分布 鼠李科栆属约100种，分布于亚洲、美洲的热带和亚热带地区。少数分布于非洲和南半球温带。我国枣树分布极为广泛，分布范围在23。N一42．5。N、东经76。E一124。E。除沈阳以北的东北寒冷地区和西藏外，枣树几乎遍及全国。 红枣的分布和栽培地区的北吉林，乃至广西、广东，东起沿海地区，西到新疆；生于海拔500~1000米以下的平原或丘陵地区。以河北、山西、河南、山东、陕西、浙江、安徽等地为主产区，广为栽培。 本种原产于中国，现在亚洲、欧洲和美洲均有栽培，总共680多个栽培品种。耐寒区位6~10 红枣的品种 有名的红枣的品种： 山西的“板枣”： 板枣为中国四大名枣之首,品种来源：据《稷山县志》记载，该品种系明朝由山东引入，栽培历史400余年。因果形侧面较扁，当地方言“扁”音为“板”，故称“板枣”。 果实性状：果实中等大，扁倒卵形，上窄下宽，侧面较扁。平均果重11.2克，最大果重16.2克，大小较整齐。果肩较小，斜圆，梗洼小而浅。环洼中等大，较深。果顶宽圆，顶洼广、中等深。果面不很平整，果皮紫褐或紫黑色，中等厚，富光泽。很少裂果。果肉厚，绿白色，质地致密，稍脆，汁液中多，甜味浓，稍具苦味。含可溶性固形物41.7％，含糖量33.7％，可食率96.3％，品质上等，适宜制干、鲜食和作醉枣。制干率57％，干枣含糖74.5％。核小，核内多无种子。在产地，4月中旬萌芽，5月下旬始花，9月20日开始进入完熟期采收。 原产山东、河北。该品种树势中庸，树冠开张，发枝力中等，针刺不发达；花小，花量多，夜开型；早实丰产，圃地当年嫁接苗有少量挂果，种后第二年全部挂果，株产1公斤左右，第五年可达10公斤，宜密植；株行距2×3米；坐果稳定，落果轻，不裂果，丰产稳产；果实近圆形，平均单果重14克，最大 单果重25克，果皮薄，成熟期呈绿色，后由 浅褐色转为赭红色；肉质细，脆嫩多汁，风味浓甜微酸，无渣，品质极上，含可溶性固形物40~42%，可食率96.9%，生育期120天，10月上旬成熟，耐贮藏。 鲁北冬枣（又名沾化冬枣、冰糖枣）： 山西梨枣： 原产山西临猗、运城等地。树势中庸，树体较小，树姿开张，枝条密，叶片小而厚，深绿色；花小花量少，昼开型；果实丰产，当年有少量挂果，第二年普遍挂果，株产1公斤左右，第五年可达10公斤左右，投产早，宜密植，株行距3×2米。其高产、稳产，对肥力要求高，果皮薄，赭红 色；果肉厚，肉质松脆，味甜、汁多，鲜 食品质上等；可溶性固形物27.9%，维生素C292毫克/100克，可食率97.3%；果实生育期110天左右，成熟不整齐，成熟期遇雨易裂果，9月上中旬成熟。 湖南鸡蛋枣： 树势中庸，树体较大，树姿开张，发枝力中等，叶片中大，卵状披针形，深绿色；花小，花量少，昼开型；平均单果重21克，最大单果重34克；果皮薄，果实成熟时，先黄色，后转紫红色；果肉厚，质地松脆，果汁较多、味甜、品质上等。其可溶性固形物达33%，含酸0.14%，维生素C335毫克/100克，可食率95%，果实生长期约90天，为早 熟品种，8月中下旬成熟，提前上市，遇 雨不裂果。该