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六大茶类 茶类 发酵程度 品质特点 冲泡要求 绿茶 不发酵 清汤绿叶 水温80℃ 白茶 轻度发酵 微黄汤白芽 水温85℃以上 黄茶 轻度发酵 黄汤黄叶 水温80-90℃ 青茶（乌龙茶） 中度发酵 黄汤绿叶红边 水温95℃以上 红茶 重度发酵 红汤红叶 水温90℃左右 黑茶 重度发酵 汤红暗叶底褐黑 沸水冲泡 茶叶类型 名茶分布 绿茶 西湖龙井（浙江）、黄山毛峰（安徽）、六安瓜片（安徽）、洞庭碧螺春（江苏） 白茶 白毫银针（福建）、白牡丹（福建）、寿眉（福建） 黄茶 君山银针（湖南）、霍山黄芽茶（安徽）、蒙顶黄芽茶（四川） 青茶 铁观音（福建）、单枞（广东）、大红袍（福建） 红茶 祁门红茶（安徽）、滇红、英德九号红茶（广东） 黑茶 普洱茶（云南）、六堡茶（广西）、千两茶（湖南） 中国十大茗茶 西湖龙井（绿茶） 洞庭碧螺春（绿茶） 黄山毛峰（绿茶） 庐山云雾茶（绿茶） 六安瓜片（绿茶） 君山银针（黄茶） 信阳毛尖（绿茶） 武夷岩茶（青茶） 安溪铁观音（青茶） 祁门红茶（红茶） 西湖龙井 庐山云雾茶 六安瓜片 君山银针 信阳毛尖 武夷岩茶 安溪铁观音 产地：福建省安溪县 因身骨沉重如铁，形美似观音而得名，是福建乌龙茶中的极品。“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名。此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。此茶冲泡后，异香扑鼻，乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。 　　 祁门红茶 主产安徽省祁门县一带，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。 　　成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久，似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世，位居世界三大高香名茶之首。 　　主要品牌：天品国香、历口、思润