蓝莓种植知识介绍PPT.pptx

蓝莓知识介绍主讲人：目录一、概述 蓝莓属于杜鹃花科越橘植物，又称越橘，是多年生灌木。具有较高经济价值和广阔发展前景的兴果树。 蓝莓具有较高的保健作用和药用价值，被国际粮农组织列为人类五大保健食品之一。 近年来管理技术渐变，见果年限短，经济效益大，一般栽种1-2年即可结果，3年进入盛果期，植株寿命长。一 栽培历史 蓝莓栽培历史不到一个世纪，最早始于美国。1906年开始野生选种，1937年选出15个品种进行商业性栽培。80年代，已选育出适应各地气候条件的良种100多个。 继美国之后，各国竞相引种栽培。目前已有30多个国家和地区开始蓝莓种植，面积达12万公顷，但市场仍处于供不应求状态。 据分析每100克果肉中含蛋白质0.5克，脂肪0.1克，碳水化合物12.9毫克，钙8毫克，铁0.2克，磷9毫克，钾70毫克，纳1毫克，锌0.26毫克，硒0.1克，维生素A 9微克，维生素C 9毫克，维生素E 1毫克等。由于化学成分独特，果实具有优异的保健功能。二、开发和利用 我国目前还没有形成完善的产品市场。目前主要是以果酒供应，近三年来出现了蓝莓鲜果，但售价昂贵，鲜果终端价格高达300-400元/公斤，且售量很小。其他产品如果酱类以及深加工产品以及制品类等，开始出现在国内各大超市。 北美，欧洲和日本是目前蓝莓果品的最大消费和贸易市场。日本是亚洲最大的蓝莓产品进口国，2004年进口量达4000吨，冷冻果进口量达1万吨。 美国尽管是该果的主产国，由于市场需求，每年9月到翌年4月，从智利、澳大利亚、新西兰大量进口。三 蓝莓在中国栽培的优势 蓝莓的栽培在我国具有巨大的发展潜力。1、自然优势。我国有广袤的适合种植蓝莓的粘性土壤地区，改良土壤投入较少。2、蓝莓在发达国家已成为越来越普及的食品，但在我国刚生产栽培。随着生活水平的提高，对水果市场多样化的要求和人们对营养保健天然果品的认识和增强，蓝莓果品在我国市场潜力巨大。3 技术优势，国内率先解决了蓝莓组织脱毒育苗技术难题，并结合组织栽培实现了蓝莓菌根化育苗，以及相关的丰产，优质综合栽培技术。2001年共引入兔眼、南高丛、北高丛、半高丛和矮丛等优良品种70余个，筛选出了适宜各地栽培的优良品种5个。4 具有国际市场，跨国公司的参与为我国蓝莓产业化发展提供了良好的发展机遇。 吉林农大与国外蓝莓生产企业和经销商建立了密切的先关技术合作和商业合作关系，使该产业的发展建立在高起点，与国际接轨的水平之上。 除此之外，随着人民生活水平逐渐提高，蓝莓作为新兴的功能性保健果品也会受到国内市场的欢迎。充分发挥以上优势，抓住战略机遇，通过政府的支持，企业的参与，市场化的运作，蓝莓将成为我国具有竞争力的名优产业。二、主要种类和优良品种蓝丰：抗寒：-30℃ 丰产 10KG/株 果实大，适应性强，世界50%栽培面积，是日本市场指定品种（属北高丛品种）中熟。北陆：抗寒：-30℃ 低温，鲜食加工兼用（属半高丛品种）高1-2米，中早熟。圣云：抗寒-30℃，5KG/株，鲜食加工。美登：抗寒-40℃，10-15kg/株，加工。品种选择与蓝莓栽培区域化 从蓝莓栽培技术角度主要考虑两个问题： 一是品种特性，主要考虑该品种的树体特性、果实品质、抗性及其他生态特性。 二是区域化生产问题根据我国的自然条件基本可划分为：长白山，大小兴安岭产区，辽东半岛，胶东半岛产区，长江流域产区，华南产区。品种选择考虑的品种特性1、树体 树势强弱和树体大小影响栽培距离、整形修剪方式，树体高大，树势强的品种栽植密度要小；树体小、树势弱的品种栽培密度要大。开张的品种宜重剪，直立的品种宜轻剪以便扩大结果容积。2、果实外观品质 果穗的疏密。蓝莓为伞房穗状结实，果梗很短。栽培上以鲜果为生产目的，由于人工采收则宜选择果穗疏松品种。 果实颜色。影响市场销售，暗蓝色、蓝色和亮蓝色在鲜销市场上备受消费者欢迎。未成熟采收，其暗红色底色影响鲜销。另外，即便是生产加工品，果实的颜色也影响其产品的色调。 果粉的多少。果实表面被一层白色果粉覆盖。果粉多，全面覆盖的果实呈悦目的蓝色或亮蓝色，在鲜销市场上很受欢迎。 果蒂痕的状态：果蒂痕的大小及干湿程度是鲜果生产中品种选择的重要标志，果蒂痕是果实水分蒸发、裂果及病菌产生的部位，果蒂痕大且湿的品种采收时容易撕裂果皮，从而不耐储运或影响储存性，因此，以鲜果为生产目的时要选择果蒂痕小且干的品种。3、果实质地及口味 质地。以鲜果出口远销为目的的宜选质地较硬品种，当地鲜销质地可稍软。以加工果汁，果酒为生产目的时宜选质地较软的品种以提高出汁率。 果实口味。鲜销市场上，选含糖量高而酸度低的品种。但加工时以高酸含量品种为宜。4、生态特性 成熟期。 涉及两个方面，一是成熟期早晚，二是成熟期的一致性。成熟早晚主要影响鲜销价位。尤其是每年5月份左右。在实际中要考虑早、中、晚搭