后勤管理的暂行制度.doc

有限公司 后勤管理制度 第一章 食堂管理规定 第一条 总则 为加强公司食堂管理，为员工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，保障员工就餐的有序管理，特制定本规定。 第二条 本规定适用于食堂的工作人员和在食堂就餐的全体员工。 第三条 食品采购管理 1、按照既定菜谱，采购工作应做到质量可靠、价格合理、数量适当、购货及时，努力降低采购成本。 2、在采购时，严格做到一人花钱一人验收，同时签字报销。 3、验收人员每次应认真核对食堂所有采购菜品的品种、数量，全面监督菜品质量，确认无误，验收合格后，并在采购单据上签字。 第四条 食品加工与保存 1、食品加工要有计划性，按照每周食谱制作，保证菜品质量，做到食堂加工时间省，质量优。 2、食品应分类摆放，生熟分开，容易腐烂变质食品在加工前要特别做好冷藏保鲜工作，所有食品要注意防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损。 3、冰柜、冰箱储藏的食品每周定期检查、清理，严防存放物品变质变味。 第五条 服务管理 1、不断增强服务意识，必须做到一视同仁。对就餐人员要以客相待，保证因公耽误用餐的员工吃到热饭热菜，对生病员工要加以特殊照顾，真正做到“辛苦我一个，满意就餐人”。 2、要结合员工食堂的特点，从食品质量、花色品种、服务方式、饮食卫生等方面制定服务规范或质量标准，不断提高食堂的服务水平。 3、主动收集就餐人员的意见和建议，及时分析服务质量方面存在的问题，积极改进工作。 4、食堂所有人员都要努力学习文化知识，尤其要注意要提高烹饪技术，不断提高饭菜质量，要虚心听取公司领导和员工的意见，改进自身不足之处，使各项工作更加完善。 第六条 用餐管理 1、员工每人每天用餐标准8元，节日用餐标准10元。 2、公司食堂对外接待，由经理办公室直接负责，公司领导或其他部门需要接待客人时，首先要通知经理办公室并说明接待的对象，然后经理办公室根据接待对象安排相应档次的饭菜及酒水。 3、经营部门招待标准：一般客人每人25元（一桌200元）；中等客人每人40元（一桌350元）；特殊客人每人50元（一桌450）； 4、其他部门招待标准：一般客人每人15元（一桌150元）；中等客人每人30元（一桌240元）；特殊客人每人40元（一桌320）； 以上标准不含酒水。 第七条 纪律管理 1、食堂工作人员要严格遵守公司一切规章制度，外出时按规定请、销假，每日按时上班（早晨6：00-上午8：30、 10：00-中午12：30、下午16：00—招待完毕）。 2、食堂工作人员积极参加公司的各种会议，各种活动。 第八条 卫生及安全管理 1、个人卫生。不留长指甲，长头发，上班时间必须穿工作服、戴帽子、勤洗澡、勤洗工作服，始终保持个人卫生干净整洁，严格做到饭前便后洗手。 2、餐厅卫生。门窗玻璃明亮，桌椅地面灶台始终保持干净无油渍，操作间无卫生死角，储存物品摆放整齐，所有餐具每餐后必须清洗，消毒，必须保证干净、卫生。 3、对待本职工作尽心尽责，不煮夹生米饭、糊米饭、馒头、花卷不出现死面和用碱量过大现象，青菜必须清洗到干净为止。 4、做到每天下班后关灯、断电，并检查煤气开关，门窗是否锁好，卫生清理完毕后方能离开。 第九条 员工就餐规定 1、食堂每日供应三餐，时间分别为早餐（7：30—8：00），午餐（11：30—12：00），晚餐（17：30—18：00） 2、就餐人员必须按自己饭量盛饭打菜，不许故意造成浪费。 3、员工用餐后的餐具放到食堂指定地点。 4、食堂内不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。 第二章 门卫管理制度 第十条 总则 为了保证公司各项工作有序地开展，确保全体员工和公司财物的安全，特制定本制度。 第十一条 公司门卫要24小时在岗，有事经经理办公室负责人批准后方可安排有关人员临时替代，不得有缺岗现象。 第十二条 外来人员进公司办公大楼前必须如实填写《外来人员登记表》。 第十三条 对于来访者，门卫应事先联系被访对象，确认被 访对象在公司并同意接待后方可进入。 第十四条 访问结束后，被访人员在离开公司时在《外来 人员登记表》单上签名。 第十五条 外单位车辆进入公司大院，要求门卫记录车辆 牌照、车型、颜色和出入公司时间方可进入。 第十六条 给公司送货、服务的车辆，由门卫进行车辆出 入登记，出入时必须由司机亲笔签名并出示身份证及相关证件。 第十七条 有非本公司单位车辆拉出的物品必须经主管领 导批准同意后方可，并随时做好记录。 第十八条 门卫负责一楼大厅和公司院内的卫生，保持公司 门口良好秩序。 第十九条 门卫人员对来我公司办事的人员要以礼相待，见面原则为主动、热情、礼貌，主动起迎，问明来意。询问找哪个领导或部门办事，同时打电话通知要找的人并进行登记，若要找的人在公司并表示可以接见，根据客人的不同情况