饮食与健康第2讲春季饮食PPT.pptVIP

第二讲;目录;1.养生保健从护阳开始 饮食慎吃寒凉性食物;⑴冷饮，请敬而远之;⑵海鲜，请食有节制;;;;⑶水果并非越多越好;⑷绿茶，饮用有度;②同时还要注意，茶水不能空腹饮用，空腹饮用茶 水，茶的寒凉之性会直逼下焦，损人真阳。很多人 空腹饮茶后都有心悸、头晕的症状，就是体内阳虚 水泛的表现。正确的饮茶方法，应该是在饭后饮 用，这样既有助于消化，又可以清解火热，且对人 体没有损伤。;⑸晨起一杯凉开水的误区 ;2.春季多喝排骨汤 解毒润燥;3.春季进补禁忌;⑴冬虫夏草：四季能服;⑵阿胶：开春不宜服;⑶人参：春季因人而服 ;②人参的服用方法有很多，直接口服、咀嚼效果最 佳，其次为炖汤服食，还有泡茶泡酒等。这些服 法，开春后依然适用，但无论吃哪种参，怎么吃， 都不能过量，即使是气虚的人，吃多了同样会上 火。另外，服用人参时，如要配以其他药材或补 品，建议先咨询医生的意见，切勿胡乱搭配，否则 容易引起不良反应。;③值得注意的是，眼下正是呼吸道疾病的高发期， 一旦感冒等传染性疾病发作时，是不适合进补人参 等滋补品的。同样，要是正处于慢性疾病的发病 期，也不能盲目进补滋补品。;;⑷膏方：可以加点西洋参;②开春了，冬天滋补型的膏方就可以暂停了。春天 要吃膏方也可以，不妨加进西洋参等清凉的药味。 膏方要冷藏保存，如果存放时间较久，膏滋药的表 层出现小霉点，可以将有小霉点的部分除去，剩下 来的部分重新入锅煎熬，同时准备好干净的容器， 装入熬透的膏液，冷却后加盖保存。 ;⑸此外，鹿茸、鹿鞭等，属温肾壮阳的药物，含激素 较多，不是肾阳亏虚较严重者不宜食用。;4.盘点最适合春季吃的15种食物;⑴葡萄干;⑵龙眼;;⑶糯米;⑷山药;⑸山楂;⑹萝卜;⑺菠萝;⑻红枣;⑼蜂蜜;⑽春芽;⑾韭菜 ⑿葱、姜、蒜 ;⒀春笋;①春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多 种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成 分；还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、 苯丙氨酸等多种氨基酸。特别值得称道的是它含有 丰富的纤维素，常吃纤维素多的食品，有促进肠道 蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用，有人形 象地比喻“吃一餐笋要刮三天油”。常食春笋对防 治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠 癌及痔疮等有辅助作用。 ;②中医认为，春笋味甘，性寒，具有利九窍、通血 脉、化痰涎、消食胀等功效。还能清胃热、肺热， 安神，可改善支气管炎痰多之症，在食疗食养中被 广泛应用。咳嗽多痰、胸膈不利，常吃凉拌笋有 益；春笋煮粥，可治胃肠有热、小便不利、大便不 畅，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效；食用竹笋 烧肉，可滋阴益血；芝麻油焖笋，能化痰消食；小 儿患麻疹，可食嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短 病期。 ;③近年还有研究发现，竹笋内含有的多糖物质具有 抗癌作用；纤维素和脂肪酸结合能减少血浆中胆固 醇的形成；酪氨酸能辅助治疗甲状腺亢进，抑制癌 细胞的扩散；还含有硒、锗等有防癌、抗癌、抗人 体衰老功能的微量元素。这些新发现更使竹笋身价 倍增。 ;;⒁樱桃;;⒂菠菜;5.春季预防流感 4种中医食疗;;⑵姜蜜茶：养阴;⑶橘皮萝卜汤：润肺理气;⑷蜂蜜柚子茶：润肠 ;6.春天里五种水果千万不能贪吃;②中间有空心、形状畸形不规则且过于硕大的草 莓，除极少部分属于高产新品种外，一般都是使用 过量激素所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药物 后生长周期变短，颜色也鲜艳了，但冲淡了草莓固 有的香味，吃起来缺少鲜味。;⑵甘蔗 　　春季的甘蔗大多为秋季的存货，储存了一个冬 天后，极易变质，在甘蔗末端出现絮状或茸毛状的 白色物质。切开之后，断面上还会有红色的丝状 物。有人买甘蔗时没有仔细挑选，切开后看到红色 丝状物又以为是正常现象，结果食用后导致甘蔗中 毒。;⑶菠萝 　　一部分人吃菠萝后会出现恶心、呕吐、腹痛腹 泻、口唇发麻、皮肤发痒等过敏现象。这是因为菠 萝中含有生物甙和菠萝蛋白酶。为预防过敏反应， 菠萝切好后一定要放入淡盐水中浸泡十多分钟，破 坏菠萝蛋白酶后再吃。;⑷香蕉 　　为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩 用过量二氧化硫来催熟，但果肉吃上去仍是硬硬 的，一点也不甜。二氧化硫对人体是有害的，正确 的方法应该是加温熏熟。;⑸葡萄 　　一些不法商贩和果农把催熟剂乙烯和水按比例 稀释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸泡， 过一两天青葡萄就会变成紫葡萄。;7.春季饮食口诀“五多五少”;主 食;⑵多菜少果 多吃蔬菜，少吃水果。春季以养肝为主，蔬菜 含有丰富的维生素、纤维素和矿物质，有疏通血管 和??道的特殊功能，肝和心都喜欢它，蔬菜能帮助 肝脏尽快实现蛋白质、糖类、脂肪代谢；若缺少 它，肝脏代谢就差。少吃水果并不是说不吃水果， 而是要适量地吃。春天气温回暖，人们爱多吃酸甜 的水果来解渴。但水果含有较多