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毕毕 业业 论论 文（文 （设计设计）） 毕毕 业业 论论 文文 （（设计设计）） 题题 目目不同品牌酱腌菜中铅含量的测量 题题 目目 指导老师指导老师 指导老师指导老师 专业班级专业班级 生物技术及应用 0701 专业班级专业班级 姓姓 名名 姓姓 名名 学学 号号 学学 号号 2010 年年 5 月月 30 日日 年年 月月 日日 职业技术学院毕业论文（设计） 摘 摘 要要 摘摘 要要 文采用石墨炉原子吸收法对不同品牌的七种酱腌菜中的铅含量进行测定，样 品经灰化或酸消解后，注入原子吸收分光光度计石墨炉中，吸收共振线在283.3nm， 在一定线性范围内，吸收值与铅含量成正比，通过标准曲线比较定量。实验结果 表明：七种酱腌菜中铅的含量都符合标准。 关键词：关键词：酱腌菜；石墨炉法；消解；铅含量 关键词关键词：： I 职业技术学院毕业论文（设计） 目目 录录 目目 录录 引言…… …………………………………………… ………………………………1 1材料…… ……………………………………………………………………………1 1.1试验原料 …………………………………………………………………………2 1.2试验试剂 …………………………………………………………………………2 1.3试验仪器 …………………………………………………………………………2 2方法 …………………………………………………………………………………2 2.1试剂的配制…………………………………………………………………………2 2.2酱腌菜的采样及预处理 …………………………………………………………3 2.3样品消解 …………………………………………………………………………3 2.4样品测定 …………………………………………………………………………3 3结果与分析 …………………………………………………………………………4 3.1试验结果…………………………………………………………………………….4 3.1.1不同产品的含铅量 ………………………………………………………………4 3.2产品检测结果 ………………………………………………………………………4 4 总结与讨论 ………………………………………………………………………….4 参考文献 …..………………………………………………………………………….6 II 职业技术学院毕业论文（设计） 引言 随着人类生活的现代化，在不知不觉中，无论是大人还是孩子都或多或少的 受到铅的危害。轻者可以导致食欲不振、体重减轻、无力、四肢酸痛、面色苍白、 经常头晕、恶心、呕吐、腹泻、腹胀、腹痛、便秘、消化不良、失眠、口有金属 味、齿龈能够看见铅线、明显贫血、神经系统疾病;、明显的肝、肾疾病、心血管 器质性疾病等等。重者可能会导致明显贫血、神经系统器质性疾病; 明显的肝、肾 疾病、心血管器质性疾病，及呼吸系统疾病，甚至智力下降，特别是孩子铅中毒 [1] 会 严重影响智商，孩子长大以后的智商可能会低 20%左右 。 宁波市质量技术监督局发布了近期酱腌菜产品质量监督抽查结果，并将抽查