市优质课《羧酸 酯》PPT课件.ppt

第三章烃的含氧衍生物 第三节 羧酸 酯 一、羧酸 1、定义：烃基与羧基相连构成的有机化合物。 2、分类： 烃基不同 羧基数目 脂肪酸 芳香酸 一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸 【针对性练习1】 下列有机物中属于羧酸的是 ，是羧酸的说出所属类型 CH3-C-CH3 O B A HCOOH 蚁酸（甲酸） COOH C 安息香酸 （苯甲酸） COOH COOH D 草酸 （乙二酸） ACDE C17H35COOH E 硬脂酸 1、乙酸的物理性质 颜色、状态： 气味： 沸点： 熔点： 溶解性： 有强烈刺激性气味（易挥发） 无色液体 117.9℃ 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸) 易溶于水、乙醇等溶剂 二、乙酸 2、乙酸的分子结构 分子式： 结构式 结构简式 或 C2H4O2 3、乙酸的化学性质 (1) O H断裂时： 1、使酸碱指示剂变色 2、与活泼金属反应 3、与碱性氧化物反应 4、与碱反应 5、与某些盐反应 【思考】：在日常生活中用到乙酸酸性的地方在哪儿呢？ 酸性 加点醋啊！ 水壶里有水垢怎么办呢 你能利用下图所示仪器和药品，设计一个简单的一次性完成的实验装置，验证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强弱吗？ A B C D E F G H I J Na2CO3 饱和NaHCO3溶液 CH3COOH 碳酸钠固体 乙酸溶液 苯酚钠溶液 Na2CO3+2CH3COOH 2CH3COONa+CO2↑+H2O 酸性： 乙酸碳酸苯酚 【针对性练习2】已知酸性大小为羧酸碳酸酚。下列含溴化合物中的溴原子,在适当条件下被羟基取代（均可称为水解），所得产物能跟NaHCO3溶液反应的是（ ） NO2 CH2Br A Br NO2 B NO2 C Br O C CH3 Br D C （2）C O断裂时： CH3COOH + HOCH2 CH3 浓硫酸 △ + H2O CH3COOCH2 CH3 酯化反应 【探究】乙酸乙酯的酯化过程——酯化反应的脱水方式 可能一 可能二 同位素示踪法 酯化反应的反应机理： 酸脱羟基、醇脱（羟基）氢。 CH3COOH + H18OCH2 CH3 浓硫酸 △ + H2O CH3CO18OCH2 CH3 实验验证 【针对性练习3】 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（ ） A 1种 B 2种 C 3 种 D 4种 生成物中水的相对分子质量为 C 20 【思考与交流】 乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的，在制取乙酸乙酯的实验中，如果要提高乙酸乙酯的产率，你认为应当采取哪些措施？ 1、蒸出乙酸乙酯 2、使用过量的乙醇 3、用浓H2SO4作吸水剂 CH3COOH + HOCH2 CH3 浓硫酸 △ + H2O CH3COOCH2 CH3 二、酯 1、定义： 羧酸分子羧基中的—OH被—OR′取代后的产物。 低级酯是具有芳香气味的液体， 密度一般小于水， 难溶于水，易溶于有机溶剂。 水解反应 2、乙酸乙酯的物理性质： 3、化学性质 【科学探究Ⅱ】请你设计实验，探讨乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶液中的水解速率。 试管编号 1 2 3 实验步骤1 向试管内加1滴管乙酸乙酯，再加2滴管蒸馏水。振荡均匀 向试管内加1滴管乙酸乙酯再加稀硫酸2滴管；振荡均匀 向试管内加1滴管乙酸乙酯，再加30％的NaOH溶液 2滴管, 振荡均匀 实验步骤2 将三支试管同时放入70～80℃的水浴里加热约5 min，观察上层酯的厚度 实验现象 实验结论 酯层厚度变化不大 酯层厚度减小 酯层厚度减小更多 乙酸乙酯在碱性条件下的水解速率大于酸性条件下的水解速率，大于中性条件下的水解速率 写出乙酸乙酯分别在酸、碱条件下水解的化学方程式，并标出断键位置。 CH3—C—O—C2H5 + H2O O 稀H2