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略谈酒店员工培训　　现代酒店业的竞争，其本质就是酒店管理人员和员工素质的竞争，培训一支高素质的酒店管理和服务人员队伍，是酒店人事工作中最重要的任务，现有不少酒店经营者自己认识到：“培训是饭店成功的必由之路”，“培训是饭店发展的后劲之所在”，“没有培训就没有服务质量”，酒店员工培训既有利于员工自身知识、技能的发展，实现酒店的经营目标，同时有利于酒店的长远发展，对于现代酒店的全面发展有着重要的意义。　　一、培训可以加快员工端正职业态度，学习职业知识、职业技能和培养职业习惯的速度。尤其对新员工来讲，系统的培训比他们自己去摸索学习，速度要快得多。二、培训可以提高工作质量和服务质量。　　酒店工作大多数要与宾客直接或间接接触。员工只要有一丁点失误或不称职，如菜汤里有一根头发，床单上有一点污迹，都有可能永远失去客人，因此未受过系统培训的员工决不能上岗，否则很容易造成工作的失误，相反，经过严格培训的员工在服务中往往能够使客人更加满意，从而增加客人的回头率。三、培训可以降低损耗。　　饭店服务工作都有一定的浪费与损耗，如餐饮，客房、清洁、洗涤等，在各种损耗浪费中，有不少是由于员工未经培训和没有经验所造成的。经过培训，使员工掌握正确的操作方法，就可以避免这些损耗。据有关专家研究结果显示，培训可以减少73%左右的浪费。四、培训可以减少事故。　　通过培训，还可以有效减少事故的发生，保证酒店员工人身和酒店财产的安全。据酒店行业的一些调查表明，未经训练的员工与经过训练的员工相比，其事故率比差不多是3：1，特别是酒店内较具危险的机器设备操作岗位。五、培训可以提高劳动效率。　　实践证明，经过培训的员工比未经培训的员工劳动效率要高得多。例如，经过培训的餐厅服务员就可以比未经培训的服务员多照看几张餐桌，经过培训的客房服务员每天可打扫15间客房，但未经过培训的服务员却只能打扫10间。系统的培训，对员工也有十分重要的意义：　　第一、提高工作成效，增加工资收入。新员工通过培训可以迅速掌握相关技能，开展工作，老员工也可以通过培训，学到更好的工作方法，提高工作效率，进而增加工资。　　第二、为晋升创造条件。酒店业的发展急需有更多的有管理能力的人才，培训能够使员工出色完成本职工作的同时，还可以有助于扩大知识面和扩展工作领域，并接受新的管理理论的熏陶，为晋升发展创造必要的条件。　　第三、提高自信心，增强职业安全感。各个层次的员工，尤其是新员工，通过系统的培训后，对自己相对独立地做好本职工作和自由地作出正确政策就有了信心，进而会增加职业的安全感，员工必须有了职业安全感之后，才可能产生对企业的向心力，才可能真正为宾客提高质量的服务。