食品工厂设计基础论文我国白酒行业的现状和发展前景.docVIP

食品工厂设计基础 院系：食品科技学院 专业：食品科学与工程 学号：0611090322 姓名：王哲 任课老师：郭朔 我国白酒行业的现状和发展前景 摘要：白酒业是我国的传统行业，历史悠久。开发低度、营养、保健的白酒新品种是我国白酒发展的一个重要趋势；新型白酒因其独特的优势，在我国白酒业中的地位逐渐提高；名优白酒企业在我国白酒行业中的作用也越来越显著。我国白酒行业通过现代科学技术的改造，可以更好地生存和发展，成为重要的支柱产业。了解我国白酒行业的现状以及存在的问题，同时提出解决问题的方法是非常重要的。 关键词：白酒行业；现状；发展前景 1白酒行业在国民经济建设中的地位和作用 我国白酒有几千年的历史，是我国优秀而宝贵的民族遗产，与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒和金酒并列为世界上著名的六大蒸馏酒[1]，特别是固态法白酒，历史悠久，是我国人民的伟大创举，也是世界独有的民族传统产品。在我国的酿酒行业中，白酒是仅次于啤酒的第二大酒种[2]，对我国国民经济的建设和发展起到举足轻重的作用。我国酿酒行业所创造的经济效益在食品工业中仅次于烟草行业[3]，为国家财政做出