初赛鸭蛋课件.pptVIP

端午的鸭蛋 学习目标 1、把握家乡鸭蛋的特点，体会作者的情感 2、品读吃家乡鸭蛋的语句，品味语言特色 3、激发自己对儿时生活的怀想和对故乡的热爱之情。 自主学习 默读课文，找出相应的信息，用自己喜欢的方式进行批注。 2段我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。 2段高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。 2段袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。 2段袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。文不长，录如下。 腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。 3段高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱──红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！ 鸭蛋的吃法， 如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。 平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。 筷子头一扎下去，吱──红油就冒出来了。 语言特色： 平淡而有味 　 写出自己对端午的鸭蛋的感受 常绿的童心 端午节，端午的鸭蛋， 它是我们抹不掉的民俗文化和民族的印记！ 一枚小小的绿壳鸭蛋， 它既是汪老先生“常绿的童心” 也是我们民族“常绿的童心” 更应该是长驻我们心底的“常绿的童心”。 做目标自测提升的阅读拓展 * 汪曾祺 默读课文，回答下列问题： 1、家乡的鸭蛋到底好在哪里?有什么特点?并体会作者的感情。 2、品味文中写吃鸭蛋的句子，体会本文的语言特色。 家乡的鸭蛋到底好在哪里?有什么特点? 家乡鸭蛋的特点 名声久远 问起籍贯 会肃然起敬 上海店里 会特别标明 会成批输出 我对家乡鸭蛋的情感 质细而油多 蛋白而柔嫩 蛋黄通红 引袁枚文作证 以北京鸭蛋相比 热爱家乡 双黄鸭蛋 合作学习要求： 1.人人汇报学习成果 2.人人倾听，适时补充、质疑、思考 3.组长带领梳理，推敲语言，形成共识 4.人人做好交流准备 展示要求： 立直声亮勇发言， 说明理由要充分， 准确条理求深刻。---发言者 听取发言要专心， 质疑补充求创新， 扼要记录关键词。 ---倾听者 *