武夷茶问,被颠覆的经典茶道.docVIP

武夷茶问,被颠覆的经典茶道 　　生在江南，烟雨蒙蒙的江南。 　　那是攥一把空气都可以拧出水来的地方!养育出了纤秀柔媚的江南女子的一方水土，也滋润了西湖龙井和黄山毛峰。 　　自幼看长辈们喝茶，那场景至今依然难以忘怀。特别是掌心里把玩的紫砂壶，被主人的岁月摩挲得油光锃亮。闲暇时，翘着二郎腿，坐在脱了漆皮的太师椅上，一只手在桌子上敲着鼓点，一只手拿捏着内壁满是茶垢的壶身，就着圆润小巧的壶嘴，酣畅淋漓里发出的那“吱吱”的喝茶声响，仿佛全身筋骨那一刻也是松软舒坦的。家中来客，不管条件如何，招待的礼仪也是泡茶。成年后也习惯在案头泡上一壶香茗，感怀的文字从笔下或键盘里流淌着，无论文思顺畅与否，抬头间时不时地眠上一口，颇有些附庸风雅，倒是解渴也解困。因此，自认为多少懂点茶道，也不知天高地厚地写过几篇关于饮茶的文字，不明就里的朋友一直把我看做对茶经颇有研究的道中人，偶尔遇到不甚明了的饮茶知识，还会打电话来咨询。 　　没料想，一趟八闽之行，直让我脸红心跳，见识了福建人喝茶的执著和对茶精到的程度，彻底颠覆了我对茶道的那一点浅浅的认识和深深的误解。 　　 　　茶问之一?走向神坛的大红袍 　　 　　大红袍是武夷岩茶中的顶级茶品，应属青茶，古今中外享有盛誉。所有的经典茶著中都有它的绰约身姿，流传着脍炙人口的传奇故事，记载着内涵丰厚的诗词歌赋……据称，“一日不可无茶”的乾隆皇帝，曾纳贡半斤大红袍，欣喜万分，品后诗兴大起，发出“就中武夷品最佳，香气清和兼骨鲠”的感叹。“骨鲠”之说，当是悟出“岩韵”的第一人。 　　我在武夷山几天，每日早晚喝的都是大红袍。大红袍产于武夷山，溪水泡岩茶，一切都是那么原汁原味，再正宗不过了，很有点飘飘欲仙的感觉。 　　可是，终于有一天，朋友喝茶时不经意说了一句足以让我瞠目结舌的话：真正的大红袍茶树仅剩下六株，每年产量仅为几十克而已。我们噶的所谓大红袍，都不过是生长气候相同、采摘地点相同、制作工艺相同的武夷岩茶罢了。 　　一瞬间，仿佛有了一种顶礼膜拜了很久，突然间有人真真切切的告诉你，那是不存在的虚拟，感觉心中的偶像刹那间轰然倒下似的愕然。难不成满街的武夷山大红袍是那“皇帝的新衣”?在我的强烈要求下，朋友陪同我“瞻仰”了那六株大红袍茶树的“鹤发童颜”。 　　在水帘洞景点那座350年前就已经镌凿着“大红袍”三个字的摩崖石刻下，我们始得一见那传奇的大红袍茶树。曾经参与接待党和国家领导人的武夷茶寮里的王小姐，一边为我们泡着茶，一边讲述着大红袍的今昔：“2007年10月，武夷山大红袍350年母树历史上最后20克茶叶，被武夷山市政府专程送往国家博物馆收藏。至此，大红袍母树明令禁止采摘。作为母本，武夷山茶叶研究所根据茶园发展和品种繁育的需要，与大红袍母树保持不变异繁殖获得成功。游客现在看到的大红袍母树，其观赏价值远远大于市场价值。而生长于山谷沟壑间四万亩武夷岩茶，其品质和口感，与母树毫无二致。” 　　朝圣般的游人，站在崖下仰视着高高在上的那六株大红袍茶树，相机快门声响成一片。 　　有关大红袍传说的版本很多，无非是和高僧或皇室联系在一起，虽然无从考证却不断被演绎的一段故事，于是，便有了神话，便有了围栏隔断一一即便不隔断让人也无法亲近的景点。物以稀为贵。近年来这几棵母树每年所产茶叶仅在20克左右，拍卖价为20万上下，每克身价高达1万。假如没有那六株母树的尊贵血统，假如没有那最后的绝版收藏，假如没有一浪高过一浪的炒作，买家还会这样趋之若鹜吗?可以断言，绝大多数人此生并没有喝过那已被奉若神明的极品茶，但是，大家认定，这山涧浓荫庇护之下的武夷岩茶，就是武夷山的原产本土大红袍，而那六株母树，不过是橱窗里陈列的非卖品，神龛里的贡品，和过日子的老百姓无关。 　　暮色之下的武夷山很是清凉。月华初上，四下围拢来的，竟然都是挥之不去的茶香。远处的农家袅袅升腾的氤氲，由浓转淡，渐次弥漫开来，仿佛是一幅吸足了墨汁的宣纸国画；街上的生意人早早将茶具摆放在门口，慢条斯理地喝着，似乎都是些不着急过日子的人家。男人身上的烟草味，和渗透在发问的茶香掺合在一起，让紧挨着坐在一起的女人愈加深吸了几口；女人娴熟的泡茶手法，从指尖溯至眉间，温柔中多了几分淡定从容。蹒跚的孩子，就着妈妈手中的茶盏，喝了小半，另一半则顺着圆圆的小下巴淌到了肚脐间。连跟脚的小狗狗，也仰着脑袋看着主人，伸出舌头咂吧咂吧着嘴，把个小主人漏下来的茶水喝了个干干净净。 　　看云喝茶，已是武夷一景。大红袍，传说乃袈裟染红了那六株茶树而得名，而我们看到的，却依旧是漫山遍野，满目葱茏。茶不论贵贱，观赏当故事讲是一回事，居家过日子又是一回事。我突然想到，武夷山人那种宠辱不惊、不疾不徐的心态，是否多少与历练出来的功夫茶的功力有关? 　　 　　茶问之二?请朋友喝茶 　　 　　去茶楼喝茶，竟然可