武夷问茶 被颠覆的经典茶道.docVIP

武夷问茶 被颠覆的经典茶道 　　生于浙江，自幼看长辈们喝茶，成年后也习惯在案头泡上一壶香茗，自认多少懂点茶道，秋后八闽之行，见识了福建人喝茶的执著和论茶的精到，经彻底颠覆了我对茶道的浅识。 　　 　　[问茶之一?走向神坛的大红袍] 　　 　　大红袍是武夷岩茶中的顶级茶品，应属青茶，古今中外享有盛誉。所有的经典茶著中都有她的绰约身姿，流传着脍炙人口的传奇故事，记载着内涵丰厚的诗词歌赋…… 　　据称，“一日不可无茶”的乾隆皇帝，曾得纳贡半斤大红袍，欣喜万分，品后诗兴大起，发出“就中武夷品最佳，香气清和兼骨鲠的感叹。“骨鲠”之说，当是悟出“岩韵”的第一人。 　　大红袍足火，口感较重，初接触的朋友可能一时难以接受，但是，饮后口齿生津，提神醒脑，品饮一段时间之后，便会不知不觉迷恋上它。 　　在武夷山几天，每日早晚喝的都是大红袍。大红袍产于武夷山，溪水泡岩茶，一切都是那么原汁原味，再正宗不过了，很有点飘飘欲仙的感觉。 　　终于有一天，朋友喝茶时不经意说出真正的大红袍茶树仅剩下六株，每年产量仅为几十克而已。我们喝的所谓大红袍，都不过是生长气候相同，采摘地点相同、制作工艺相同的武夷岩茶罢了。 　　心中的偶像刹那轰然倒下。难不成满街的武夷山大红袍是那“皇帝的新衣”?在我的强烈要求下，朋友陪同我“瞻仰”了那六株大红袍茶树的“鹤发童颜”。 　　在水帘洞景点那座350年前就已经镌凿着“大红袍”三个字的摩崖石刻下，我们始得一见那传奇的大红袍茶树。曾经参与接待党和国家领导人的武夷茶寮的王小姐，一边为我们泡着茶，一边讲述着大红袍的今昔：“2097年10月，武夷山大红袍350年母树历史上最后20克茶叶，被武夷山市政府专程送往国家博物馆收藏。至此，大红袍母树明令禁止采摘。作为母本，武夷山茶叶研究所根据茶园发展和品种繁育的需要，与大红袍母树保持不变异繁殖获得成功。游客现在看到的大红袍母树，其观赏价值远远大于市场价值。而生长于山谷沟壑间四万亩武夷岩茶，其品质和口感，与母树毫无二致。” 　　朝圣般的游人，站在崖下仰视着高高在上的那六株大红袍茶树，相机快门声响成一片。 　　有关大红袍传说的版本很多，无非是和高僧或皇室联系在一起，无从考证却不断被演绎的一段故事，于是，便有了神话，便有了围栏隔断即便不隔断也让人无法亲近的景点。 　　物以稀为贵。这几棵母树每年所产茶叶仅在20克左右，拍卖价为20万上下，每克身价高达1万。假如没有母树的尊贵血统，假如没有那最后的绝版收藏，假如没有一浪高过一浪的炒作，买家还会这样趋之若骛吗?可以断言，绝大多数人此生并没有喝过那已被奉若神明的极品茶，但是，大家认定，这山涧浓荫庇护之下的武夷岩茶，就是武夷山的原产本土大红袍，而那六株母树，不过是橱窗里陈列的非卖品，神龛里的贡品。 　　暮色之下的武夷山很是清凉。月华初上，四下围拢来的，竟然都是挥之不去的茶香。远处的农家袅袅升腾的氤氲，由浓转淡，渐次弥漫开来，仿佛是一幅饱吸墨汁的宣纸国画。街上的生意人早早将茶具摆放在门口，慢条斯理地喝着，似乎都是些不着急过日子的人家，男人身上的烟草味，和渗透在发间的茶香掺合在一起，让紧挨着坐在一起的女人愈加深吸了几口，女人娴熟的泡茶手法，从指尖溯至眉间，温柔中多了几分淡定从容。蹒跚的孩子，就着妈妈手中的茶盏，喝了小半，另一半则顺着圆圆的小下巴淌到了肚脐间。连跟脚的小狗狗，也仰着脑袋看着主人，伸出舌头咂吧咂吧着嘴，把个小主人漏下来的茶水喝了个精光。 　　看云喝茶，已是武夷一景。大红袍，传说乃袈裟染红了那六株茶树而得名，而我们看到的，却依旧是漫山遍野，满目葱茏。茶不论贵贱，观赏当故事讲是一回事，居家过日子又是一回事。武夷山人那种宠辱不惊，不疾不徐的心态，是否多少与历练出来的功夫茶的功力有关? 　　 　　[问茶之二?茶楼喝茶不付钱] 　　 　　去茶楼喝茶，竟然可以不付钱，你听说过吗? 　　这里说的喝茶，是特指福建地域，且是专业茶楼。那里一般都有单独的会客空间，大堂里陈列着各种乌龙茶，什么大红袍，铁观音，金骏眉，银骏眉，还有近年来逐步走红的正山小种，其他如普洱，绿茶也有，大概也只是点缀。 　　那一次在福州，我曾按照江南习俗，委托朋友帮我提前预定了名气颇大的“日春茶楼”，特地请一位第一次见面的网络好友喝茶，一直以为朋友结过账，粗心的我也就没计较，万万没想到，喝完茶竟然谁也没有买单，大家都是拍屁股走人!一时间我惊慌失措，该不会给朋友留下“蹭茶”的坏印象吧?不买单，人家茶楼也不答应啊? 　　后来才知道，在福建地区的很多地方(可能其他地域也有)，只要在茶楼里品茶，一般是不必付钱的。茶楼是以销售茶叶为主，品茶仅是促销的一种手段。很多人在品出味道后，则会买上一点带回家，也有人就放在茶楼委托保管，留待下次来时接着再喝。只喝不买，绝不会有人怪你小气