新型食品安全检测装备研究与应用-万宇平精选.pdfVIP

新型食品安全检测装备研究及应用 ——食品安全检测箱 万宇平 总经理 北京勤邦生物技术有限公司 1食品安全概况 1.1我国食品产业结构特点 2009年 4.9 1% 8% 2008年 4.2 2007年 3.5 2006年 2.4 大型企业 2005年 1.9 中型企业 2004年 1.6 小型企业 2003年 1.3 0 1 2 3 4 5 91% 万亿元 2007年中国食品生产企业比重图 食品工业总产值 据统计，2007年全国食品生产企业共29041家，其中大型企业仅为 181家，中型企业为2246家，小型企业多达26614家。 我国食品生产企业数量大、规模小、卫生保证能力弱，食品原料数 量巨大且分散，企业资金短缺，操作人员水平低。 2 1.2我国食品安全事件频发 2000-2012年全国食物中毒报告情况 700 600 500 400 300 报告例数 200 死亡人数 100 0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 据 《中国青年报》报道，根据一项调查，有82% 的中国民众担心食 品安全问题，有超过90%的受访者曾经在生活中遇到过食品安全问题。难 怪有人说 ，每一次拿起筷子都是一次历险。 2012年食物中毒原因分类 中毒原因 报告起数 中毒人数 死亡人数 微生物性 56 3749 16 化学性 21 395 19 有毒动植物及毒蘑 72 990 99 菇 不明原因 25 1551 12 合计 174 6685 146 其中有毒动植物及化学性中毒报告起数和死亡人数最多，也是 食物中毒事件的主要死亡原因 1.3国家高度重视食品安全 2013年中央一号文件发布，继续关注食品安全 • 改革和健全食品安全监管体制