高考热点专题训练14 生物技术实践.docVIP

高考专题训练(十四)　生物技术实践 1．(2011·江苏)下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是(　　) A．腐乳制作所需要的适宜温度最高 B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA 解析　果醋制作中所需温度最高，为30～35 ℃；制果醋所用的醋酸菌是好氧菌，只能进行有氧发酵；腐乳制作所用菌种是霉菌；细菌与真菌都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA。 答案　D 2．(2011·江苏)下列有关植物组织培养的叙述，正确的是(　　) A．愈伤组织是一团有特定结构和功能的薄壁细胞 B．二倍体植株的花粉经脱分化与再分化后得到稳定遗传的植株 C．用人工薄膜将胚状体、愈伤组织等分别包装可制成人工种子 D．植物耐盐突变体可通过添加适量NaCl的培养基培养筛选而获得 解析　愈伤组织是一团无定形状态的薄壁细胞；二倍体植株的花粉经脱分化与再分化处理后会得到单倍体植株，然后再经秋水仙素处理，得到能稳定遗传的二倍体植株；胚状体外包上人工薄膜，可制成人工种子。 答案　D 3．(2011·广东)以下关于猪血红蛋白提纯的描述，不正确的是(　　) A．洗涤红细胞时，使用生理盐水可防止红细胞破裂 B．猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少 C．血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测 D．在凝胶色谱法分离过程中，血红蛋白比相对分子质量较小的杂蛋白移动的慢 解析　大分子物质由于分子直径较大，不易进入凝胶颗粒的微孔，而只能分布在颗粒之间，所以在洗脱时向下移动的速度较快，相反，分子质量较小的物质向下移动速度较慢。 答案　D 4．(2011·安徽)下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是(　　) A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板 B．取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1 mL，分别涂布于各组平板上 C．将实验组和对照组平板倒置，37 ℃恒温培养24～48小时 D．确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数 解析　检测土壤中细菌总数，用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板，取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1 mL，分别涂布于各组平板上，将实验组和对照组平板倒置，37 ℃恒温培养24～48小时，在确定对照组无菌后，选择菌落数在30～300的一组平板为代表进行计数。 答案　D 5．(2012·东海模拟)下列关于从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识的叙述，不正确的是(　　) A．从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用有机溶剂作为提取剂 B．从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法 C．在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内 D．提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成正比 解析　胡萝卜素易溶于有机溶剂，根据相似相溶原理，提取胡萝卜素应考虑用有机溶剂作萃取剂；提取胡萝卜素最常用的办法是萃取法，使胡萝卜素溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得胡萝卜素；高温会使胡萝卜素分解，所以在加热干燥过程中，应注意控制好温度和时间；原料颗粒的含水量会影响提取的效率，提取效率与原料颗粒含水量成反比。 答案　D 6．(2012·杭州质检)下图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是(　　) A．①　　　　 　　　　　B．② C．③ D．④ 解析　果醋制作的基本过程是挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵→获得果醋。在酒精发酵过程中，产生的CO2溶于水后形成碳酸(酸性较弱)，pH会下降，但不会急剧下降；当接入醋酸菌后，在有氧的情况下，醋酸菌能将乙醇变为醋酸，酸性物质持续增加，pH持续下降，图乙中曲线②是比较符合此过程pH变化的。 答案　B 7．(2012·北京)高中生物学实验中，在接种时不进行严格无菌操作对实验结果影响最大的一项是(　　) A．将少许干酵母加入到新鲜的葡萄汁中 B．将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上 C．将转基因植物叶片接种到无菌培养基上 D．将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基上 解析　酿葡萄酒时的无氧环境以及酵母菌产生的酒精对酵母菌以外的杂菌有抑制作用；腐乳制作时，将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上，放在15～18 ℃下，此温度不适于细菌、酵母菌和曲霉的生长，而适于毛霉慢慢生长。因此，不进行严格无菌操作对A、B两项实验影响不大。选择培养基中需要加入只有所需微生物生长繁殖能利用、而不需要的微生物生长繁殖不能利用的物质，杂菌在选择培养基上很难生存，因此不进行严格无菌操作对D项实验影响也不大。外植体的培养必须在严格的无菌