适合陈酿朗姆酒用橡木桶生产工艺研究_邹毅.pdf

第42卷 第3期 .42.№.3 酿 酒 Vol 2015年5月 May，2015 LIQUOR MAKING !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ! ! ! ·综 述· ! ! ! ! ! ! ! ! 本栏目由 独家协办 ! ! ! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 文章编号:1002-8110（2015）03-0098-04 适合陈酿朗姆酒用橡木桶生产工艺研究* 1 2 3** 3 邹 毅 ，方基胜 ，高 伟 ，李英健 （1. 完善美国白橡制造橡木桶生产工艺流程，服务广西朗姆酒产业。对橡木桶生产工艺的国内外研究进展进 摘 要: 行了综述；对橡木桶的选材、劈木与截短、桶腹板定长机和桶腹板内外弧面加工、腰鼓型桶板的加工、组装与箍 架、烘烤、钢箍的加工与环箍的铆接、预箍桶、双端桶顶槽的加工、桶盖的加工与安装、桶体砂光、终箍桶、密封性 能、包装与运输的加工技术要点进行了系统的研究和阐述；并对陈酿朗姆酒和葡萄酒用橡木桶生产工艺进区别 对比。 关键词：橡木桶；生产工艺；朗姆酒；美国白橡 中图分类号：TS262.38；TS261.48文献标识码： B Research on the Production Process of Oak Barrels for RUM Aging * 1 2 3 3 ZOU ，Fa ，GA **，Li Yi ngJi-shengO Wei Ying-jian （1. Abstract: Key words:Oak Barrel; Production; RUM; AmericaWhiteOak 0 绪论