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学姐学长的工作日志 新店长驾到 新店长一来果然是对店里进行各种调整，首先就是仓库里，把不要的一些拖把器具全拿出去丢了，一些以往堆积的各种赠品全部理清放好，说以后可以搞活动送顾客，我都不知道原来我们家还有这么多的赠品。然后放水的箱子下面都是用隔板垫着，不能单独把水放地上，拆箱和没拆箱的水都分开放着，仓库货架上的水也是摆放有序，前面的水不能挡着后面的，瞬间觉得我们家的仓库变宽敞了好多，而且里面的空气也没以前那么闷热了，还有我们的水池堵塞问题，也打了报修电话。 再就是卖场货架全部进行擦拭，商品全部站立摆放，不同的商品之间也是全部都要用隔板隔开，最后连我们的服务方面也要求我们给好炖和便当的时候一定要主动提供隔热垫，纸巾和筷子，双手递给顾客的时候还要跟客人说小心烫手。那些日子真的感觉上班好辛苦，我知道这些都是我们以前没做好的地方，虽然有时会有小小的抱怨，但我们从心里还是接受这种整改。 冬季促销 现在冬天来了，店里的业绩对比之前少了好多，这是便利店普遍的情况，但有些类别却是增长的，比如说好炖。我是好炖的类别负责人，所以一定要提升销量，利用档期活动，好炖买四送一还有加一元多一只，在店长的帮助下，先制定套餐活动，尽量是一些比较好吃价格也实惠的组合，因为公司主要看的销量，我们会制定10元五只、12元六只甚至15元七只的，虽说其实单点的话价格也是一样的，但顾客都有实惠的心里，她们都会觉得套餐是便宜的。然后就是要订货充足，保证品项齐全，打印自制POP进行张贴，以告知顾客，最后就是面销好炖。虽说在公司的行销战报上我们家的好炖排名靠后，但却一直是呈上升趋势的，心里还是有点小欣慰的。 圣诞促销 上周的档期活动是卖圣诞大礼包，里面有一瓶红酒、一盒巧克力、一个超大的棒棒糖、还有一袋乐事薯片。我们家小店，给我们配的是15组，店长说要制定每人的销售目标，到时候达不到要求就可能自己买单，99块钱一组啊，瞬间觉得压力老大了，第一天说要破蛋，结果我们一盒都没卖出去，其它店都有销售，店长没法自己掏钱买了一组，我不想她这样做，这样根本不是解决的办法。只有提升我们的面销能力，让顾客起购买欲望，从而完成销售才是解决之道。 双十二活动 双十二的时候，店里有支付宝全场五折，20元封顶的活动。公司给我们的要求是大礼包全部完销，店长说我们要重点面销大礼包，然后那天的顾客真的好多，买巧克力的也很多，我们抓住机会就跟顾客面销，告诉他大礼包原价171元，活动99元，现在支付宝打折只需要79元，送亲朋好友，同事女友小朋友都挺合适的。那一天真的是忙得连水都喝不上一口，到晚上的时候我们家大礼包真的就全部完销了，店长和我们都挺高兴的，所以说没有达不成的目标，只要你有那个决心，且真正用心的去做了是一定会有回报的。这次出来实习，我真的觉得自己长大了，要独立面对生活和工作中的事情，别妄想着别人来迁就你，你必须尽快调整好自己的状态投入环境中，社会一直都是优胜劣汰的，必须时刻保持最好的自己。 实习之便利店体会 经过半年的实习，我发现：（一）便利店生存环境。与超市、卖场一样,便利店也是一个新业态概念。从规模上说,它类似于传统的夫妻百货店;从业态上说,类似于超市。而从辐射范围讲,业内对便利店的定位是8分钟生活圈,即主要面向居民小区的消费者。便利店这些年来从无到有,从少到多,目前已遍布很多居民小区,便利店的兴起以及所取得的良好业绩,让我们看到了便利店广阔的市场前景。 为什么便利店能在上海发展的那么快呢，是源于于上海的经济，上海人是高收入造就高消费。所以在快捷的上海，便利店就孕育而生并迅速发展壮大。相对超市而言，便利店没有品牌优势，因此信誉度还没有真正树立起来。便利店除了要把成本降下来，规模、品种也该相应增加，商品价格则适当降一点，和超市、商场价格保持一致。便利店成本降下来后，会给消费者一种大众化的亲和力，再利用它在规模上比夫妻店大一点的优势，还是能顺利打开老百姓的“钱袋”的。 虽然目前上海24小时便利店还处于“严寒”时期，但是我们对未来还是充满信心的。近年来，上海新建了很多高档住宅小区，有些小区就具备了开便利店的条件。 和大型卖场相比，便利店还是有自己的优势的：一是老百姓购买少量商品更灵活。二是营业时间长，大卖场一般晚上10点就关门了，而便利店是24小时营业；三是服务更显人性化，便利店一般都是“免费送货”的。 （二）便利店的管理。便利店就像雨后春笋不断冒出、成长。一家家连锁的便利店遍地开花。那么该怎么样管理呢？便利店管理是这样的：1）便利店人员管理。一个组长一般管理6家门店的店长，组长管理的店长与她挂钩。门店里基本配备是一个店长五个店员，店长管理自己的店员，大小事务都与她挂钩。层层管理，环环相扣。这个良性的管理系统可以被所有的服务行业借鉴。 2）便利店商品管理。便利店门店的基本操作流程是：店长叫货\