生物22细胞中的生物大分子课件苏教版必修11.ppt

第二章 细胞的化学组成 第2节细胞中的生物大分子 --蛋白质 学习目标： 1、说明氨基酸的结构特点。 2、写出氨基酸的结构通式。 3、说明氨基酸形成蛋白质的过程。 4、概述蛋白质的结构和功能(举例) 重点： 1、氨基酸的结构特点。 2、氨基酸形成蛋白质的过程。 想一想:哪些食品富含蛋白质? 蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？ 蛋白质必需经过消化成氨基酸才能被人体吸收和利用。 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 一、氨基酸的种类及其结构 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 1、种类： 组成蛋白质的氨基酸约有20种。 2、氨基酸的结构特点： 寻找下列几种氨基酸在结构上的共同特点 H2N--C--COOH H H H2N--C--COOH H CH3 H2N--C--COOH H CH2 CH CH3 CH3 甘氨酸 H2N--C--COOH H CH CH3 CH3 缬氨酸 亮氨酸 丙氨酸 氨基 羧基 2、氨基酸的结构特点： （1）氨基酸的结构通式： C H NH2 COOH R 氨基 羧基 侧链基团 （2）氨基酸在结构上的特点： a. R基不同，氨基酸不同 b. 每个氨基酸分子至少有一个氨基， 一个羧基，而且都有一个氨基一个 羧基连接在同一个碳原子上 （3）氨基酸的组成元素： 肯定含有C,H,O,N 氨基书写:—NH2或者—N H 羧基书写： —COOH或者—C OH H O 有8种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴儿有9种），必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸。 另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫做非必需氨基酸。 我们应该注意及时补充必需氨基酸！ 氨基酸是怎么样构成蛋白质呢？ 请同学们阅读课本p20第三段及图2-12和p21第一段，初步了解： ①脱水缩合 ②肽键 ③二肽、多肽 这几个概念 氨基酸的脱水缩合反应： 例题： 1、2个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物， 这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子,分子量减少_____。 二肽 1 1 2、3个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子,分子量减少_____。 三肽 2 2 18 36 3、n个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子,分子量减少______。 n肽 n-1 n-1 肽键数＝氨基酸数－肽链条数 ＝失去的水分子数 18.(n-1) 1、10个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。 2、10个氨基酸脱水缩合成三条肽链，这三条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。 3、 m个氨基酸脱水缩合成n条肽链，这n条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。 8 8 7 7 m-n m-n 看图思考：从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 3、氨基酸形成蛋白质的过程： 脱水缩合 二肽 三肽 多肽 蛋白质 氨基酸 盘曲折叠 C，H，O，N等元素 构成 由氨基酸构成的蛋白质的 结构都是相同的吗？ 二、蛋白质结构多样的原因： 1、组成蛋白质的氨基酸种类不同 2、组成蛋白质的氨基酸的数目不同 3、组成蛋白质的氨基酸排列顺序不同 4、组成蛋白质的多肽链的条数及空间结构不同 任一不同，所构成的蛋白质不同 血红蛋白空间结构 胰岛素空间结构 三、蛋白质的功能 酶(多数)、载体、抗体、生长激素、胰岛素等是蛋白质 ——蛋白质是生命活动的承担者 元素 C、H、O、N（P、S） 导致 氨基酸 种类：20种 必需氨基酸： 8种 非必需氨基酸：12种 通式： H 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上 脱水缩合 多肽 组成蛋白质的氨基酸不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽的空间结构不同 盘旋折叠 蛋白质 结构多样性 功能多样性 催化作用，如酶 运输作用，如血红蛋白 结构物质，如结构蛋白 防御作用，如抗体 调控作用，如胰岛素 构成 导致 R C COOH H2N 本 堂 小 结 ； / 漫画网 prz59nsr 直又开始埋怨自己了，念念叨叨地说：“都怪我，着急上山……”耿英擦干眼泪，轻轻地拍了拍弟弟的肩膀说：“唉，还多亏了你非要着急上山！若是照我当时的想法，我们倒是和咱爹一起去了，但咱娘和兰兰就再也见不到咱们了。而且