粮食卫生标准精选.pdfVIP

前言 本标准全文强制。 本标准代替并废止GB 2715—1981 《粮食卫生标准》。 本标准与GB 2715—1981 相比主要变化如下： ——增加了标准的适用范围为“本标准适用于供人食用的原粮和成品粮，包括禾谷类、豆 类等，不适用于加工食用油的原料”； ——增加了包装、标识、运输、贮存的卫生要求； ——增加了热损伤粒和霉变粒指标； ——增加了麦角、毒麦、曼陀罗籽及其他有毒植物的种子等指标的限量； ——增加了脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A 的限量； ——增加了溴甲烷、马拉硫磷、甲基毒死蜱、甲基嘧啶磷、溴氰菊酯、林丹的最大残留限 量，将总砷的指标改为无机砷的指标，删除了氰化物、二硫化碳的指标。 本标准于2005 年 10 月1 日起实施，过渡期为一年。即2005 年 10 月 1 日前生产并符合相 应标准要求的产品，允许销售至2006 年9 月30 日止。 本标准的附录A 是规范性附录。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 本标准起草单位：江苏省疾病预防控制中心、卫生部卫生监督中心、国家粮食局标准质量 中心中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、农业部谷物监测中心、中华人民共和国辽宁 出入境检验检检疫局、中华人民共和国上海出入境检验检疫局。 本标准主要起草人：袁宝君、郑云雁、谢华民、李霞辉、侯天亮、关裕亮、张莹、王绪卿。 本标准所代替标准历次版本发布情况为： ——GBn 1—1977、GB 2715—1981。 粮 食 卫 生 标 准 1 范围 本标准规定了粮食的卫生指标和检验方法以及包装、标识运输及贮存的卫生要求。 本标准适用于供人食用的原粮和成品粮，包括禾谷类、豆类薯类等，不适用于加工食用油的原料。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后所有的 修改单 （不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是 否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB2760 食品添加剂使用标准 GB2763 食品中农药最大残留限量 GB/T5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T5009.12 食品中铅的测定 GB/T5009.15 食品中镉的测定 GB/T5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定 GB/T5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T5009.22 食品中黄曲霉B1 的测定 GB/T5009.36 粮食卫生标准的分析方法 GB/T5009.96 谷物和大豆中赭曲霉毒素A 的测定 GB/T5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB/T5009.111 谷物及制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定 GB/T5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 GB/T5495 粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法 GB 7718预包装食品标签通则 GB 13122面粉厂卫生规范 SN 0649出口粮谷中溴甲烷残留量的测定 SN/T 0800.7进出口粮食、饲料 不完善粒检验方法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3 ．1 ． 热损伤粒heat damaged kernel 由于微生物或其他原因产热而改变了正常颜色的籽粒。 3 ．2 麦角 ergot 寄生在禾本科植物子房内的真菌形成的菌核。 6 检验方法 6 ．1 感官检验 按GB ／T 5001 6 ．2 热损伤粒 按SN ／T0800.7 规定的方法测定 6 ．3 霉变粒 按GB ／T 5494 规定的方法测定。 6 ．4 麦角、毒麦、曼陀罗籽及其他有毒植物的种子 按GB ／T 5009 ．36 规定方法测定， 6 ．5 黄曲霉毒素B1 按GB ／T 5009 ．22 规定的方法测定。 6 ．6 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 按GB ／T 5009 ．111 规定的方